冷知識膠囊
有人抽五十年煙仍精神矍鑠，實非煙草無害，而是概率暫時獲勝。香煙含苯並芘等致癌物，會損傷DNA與免疫系統，「長壽煙民」多是僥倖或飽受其他疾病折磨，戒煙永遠不晚，早戒早獲健康益處。
蜂蜜結晶並非變質，而是葡萄糖遇溫度變化或久置形成的物理現象，成分與營養未改變，可放心食用。其含葡萄糖、果糖等營養，有益身體，但1歲以下嬰兒因消化系統未發育完全，需避免食用。
看似養生的果蔬幹、風味酸奶、粗糧餅幹與果汁飲料，其實是暗藏高糖高脂的「熱量陷阱」。製程中添加的油炸油脂、果葡糖漿、人工香精等成分，讓營養大打折扣。學會查看配料表，避開這些偽健康食品，才能真正守住飲食健康。
網傳「花生+紅茶」會增致癌風險，引發民眾恐慌。事實上該說法源自2003年《Mutagenesis》期刊的初步體外實驗，偽陽性偏高且未證實人體適用。相關專家強調，只要避免食用發黴花生（含黃曲毒素），正常搭配完全安全，儲存時需注意防潮密封。
「恐龍變石油」實為誤解，現用石油多形成於 1-3 億年前，主來自海洋浮遊生物等古生物，非恐龍遺產。其脂類經千萬年海底沈積、高溫高壓作用成油，「古生物成油說」仍是最具說服力的理論。
現實中的人參果又名香瓜茄，來自南美洲，10月至次年2月上市。它維C含量最高達檸檬3倍，高鉀低鈉，含抗氧化成分，低脂肪低糖，挑金黃帶紫條紋的熟果，營養又好吃。
傳言南瓜是血糖「升糖幫兇」，實則因大量食用、不當烹調等導致血糖波動，南瓜本身含纖維等營養。另有五種食物易升糖：白麵包白米飯、加工食品、高糖水果、全脂乳製品、甜點高糖飲料，注意飲食細節可穩控血糖。
腦梗源頭第一名非肥肉，而是精緻碳水等日常飲食習慣。每天攝入超250克精緻碳水，腦梗風險高30%，高鹽、高糖、反式脂肪也傷血管。控飲食、多蔬果、保飲水、常運動可降風險。
硼砂為工業原料，禁作食品添加劑，長期攝入傷肝腎、可中毒。散裝濕麵條、泡發乾貨、手工丸子、涼皮、散裝糕點是硼砂重災區，商販自己不碰，消費者需警惕避坑。
綠白菜與黃白菜口感各異，綠白菜爽脆高纖適合快炒、做乾隆白菜；黃白菜軟嫩低纖宜燉煮、做鹽白菜。營養上黃白菜水分維生素高，綠白菜葉綠素、鈣更豐，選對做法吃出營養美味。
青豆焯水選熱水還是冷水？多數情況優選熱水，能鎖營養、護翠綠、殺細菌；極嫩青豆可用冷水，需控時3-5分鐘。焯後浸冰水、水加少鹽，搭配蒜蓉炒、炒雞丁等做法，美味又安全。
糖友聚會想喝酒該選哪款？啤酒升糖快、白酒傷肝、紅酒非保健品，相對安全的是紅酒（≤100毫升）或低度白酒（≤30毫升）。酒後低血糖風險高，需飯後喝、有人陪、勤測血糖。平時控飲食、多運動可預防糖尿病，最安全是滴酒不沾。
奇異果常讓人困惑：買回時硬如石頭，耐心等待卻不軟反爛。原來它是呼吸躍變型水果，采後會產生乙烯啟動後熟，但產量少難自熟，一旦達呼吸高峰，就迅速過熟爛掉，與非呼吸躍變型水果特性截然不同。
土雞蛋（學名Gallus domestiaus）僅脂肪略高，且陽光照射下母雞所產蛋的維生素 D 稍多，整體與普通雞蛋營養差異不大；富硒蛋需防範硒過量風險，選蛋建議挑選可溯源款，食用時煮熟更安全且易於吸收。
「吃一個西紅柿等於喝一大口可樂」是誤解。西紅柿每100克含糖2.6克，遠低於可樂的35克，且含番茄紅素、膳食纖維等營養，低糖低熱量，是健康食材，與可樂差別巨大。
長輩常警告折手指會讓關節變粗、得關節炎，美國醫學博士昂格爾（Donald L. Unger）以自身實驗驗證50年，只折左手、不折右手，結果兩手關節無差異，研究證實兩者無關聯，爆關節聲來自滑液氣泡，愛折手指不用再擔心。
JanSport背包上的「豬鼻子」（Pig Snout/Lash Tab），原是為寒帶背包客設計的實用配件。其皮革材質耐低溫，可固定冰鎬等工具，現衍伸掛水壺、繩索等功能，現雖成裝飾元素，仍藏品牌用心。
冬天嘴唇反覆干裂，補水、用潤唇膏仍無效？根源可能在脾胃。中醫認為「唇為脾之外候」，脾虛或脾胃濕熱會導致津液無法滋養嘴唇，調理脾胃並搭配飲食，才能從根本改善問題。
中國家庭對味精避之唯恐不及，源於1968年一封來信引發的「中餐綜合症」與「高溫致癌」謠言。實則味精無害，且鸡精核心成分也是它，其可幫減鹽，應理性看待。
地球水資源是生命之源，人類喝需過濾煮沸，動物卻能直接喝。因動物經進化適應、自然選擇及生態環境影響已適應，人類未適應生水，且水質差異需處理保健康。