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掌握選肉、腌制、火候3大秘訣,輕鬆炒出嫩到筷子夾不住的豬肉。挑選鮮嫩部位,用「三重防護腌制法」鎖水,搭配热锅涼油與分次翻炒,普通豬肉也能變成入味又嫩滑的美味。
中國人鐘愛的豬油,在國外卻備受冷遇。原因包括國外部分豬肉煉油易產生異味、飲食偏好與宗教禁忌,以及對其飽和脂肪酸含量的健康顧慮。這份承載中國千年飲食記憶的食材,雖如今消費量下降,卻仍是許多人心中不可替代的美味。
日本麥當勞與經典遊戲《街頭霸王》首度聯手,10月22日起限時推出三款角色主題漢堡。三支宣傳廣告以格鬥場面碰撞出美食奇蹟,驚喜滿滿引發熱議。
最近在中國內地網絡爆紅的「邪修美食」肝薯蒜,以樂事薯片搭配猪肝與生蒜的新穎組合出圈。其脆嫩交融的口感、強烈的風味撞擊,加上社交屬性與營養亮點,成為大眾嘗鮮首選,掌握健康吃法更能安心享受這道趣味美食。
韓國人年均食用 70 包泡麵,背後緣於戰後工業化時期的糧荒與時間緊張催生需求,三養、農心等品牌打造契合大眾口味的產品,加上獨特吃法與社交屬性加持,最終讓泡麵成為韓國國民美食。
肯德基非洲分公司宣布 10 月 8 日公開保密 54 年的炸雞配方,僅知含 11 種香料。总部未回應,民眾猜測是營銷噱頭,盼親手復刻經典味道。
山東臨沂推出蟋蟀月餅,人工養殖蟋蟀磨粉混入五仁,試吃者讚堅果香濃。各地同步現豆角肉、老醋等奇葩口味,網友反應兩極,天價月餅則紛紛降價。
從挑選黃豆、浸泡、研磨、過濾到煮沸,再到風味升級,多個關鍵技巧詳解,助你輕鬆做出香醇、順滑又營養的豆漿,避開製作誤區。
韓國首爾 Le Café Louis Vuitton 推出印有 LV 經典 Monogram 花紋的牛肉餃子(3 顆售 4 萬 8000 韓元),餐廳開幕即爆滿,預約排至 9 月中旬,同時眾多精品品牌也在韓開設餐廳,掀時尚餐飲潮。
奈及利亞名廚巴奇(Hilda Baci)在拉哥斯(Lagos)烹煮 8780 公斤 Jollof 飯(Jollof Rice),過程雖有鍋具塌陷驚魂,仍獲金氏世界紀錄,飯品贈民眾,其舉動也激勵西非年輕人挑戰紀錄。
日本兵庫縣高砂市「旭屋」的「究極神戶牛可樂餅」,選用A5神戶牛與3個月熟成的當地馬鈴薯,全程手工製作,日產僅200個。這款藏著三代店主巧思的美食,預約已排至2068年,43年等待期仍讓消費者趨之若鶩。
「香港電競之父」鍾培生拍片批 Five Guys「餐廳價錢快餐質素」,指 130 元套餐不值,食客等同交智商稅。言論引網民兩極爭論,而品牌獲官方支持,仍計劃 2025 年擴張。
英國諾丁漢大學團隊破解可可豆發酵奧祕,發現 pH 值、溫度及微生物群集影響巧克力風味,並用含 9 種微生物的 SYNCOM 製出美味可可膏,未來或有客製化巧克力。
作爲中國流傳已久的傳統節日——中秋節以團聚為核心,月餅作為節日必備食物,選用圓形既因古人「天圓地方」觀念,契合對月亮的崇拜與團圓期盼,又具不硌手、易食用的實用性,滿含文化智慧與溫暖願景。
高麗菜內葉是否要洗引爭議,農民認為其被包裹不易沾灰塵農藥,消費者則覺得沖洗才安心。營養師指出吃法決定是否洗,並分享 5 種料理搭配,助保留維生素 C 等營養。
日本京都大學博士生丸岡毅憑「蟲糞茶(又稱蟲屎茶)」獲「KYOTO Next Award」評審團特別獎,其以蛾類幼蟲排泄物製成,泡出類紅茶湯,有植物清香與鮮味,定名「蟲秘茶」擬商業化。
中秋前夕,一款由麥德龍(Metro AG)超市今年推出的新產品——臭豆腐月餅,在社交平台引發熱議。該月餅外皮黑色、內餡黃色,售價 36.9 元 / 盒。網友反應兩極分化,商家稱是創意嘗試。此外,還有眾多新奇口味月餅湧現,反映了市場創新與消費者需求變化。
受氣候變遷影響,可可減產致價格高企,雀巢開發專利技術提升可可果 30% 使用率,解決浪費問題,既讓巧克力愛好者免憂漲價缺貨,也助產業穩供應鏈。
2025 年中秋前夕,臺灣地區的彰化監獄「鐵窗牌蛋黃酥」8 月 28 日開放預購,4 小時售出 7 萬顆,引發搶購熱潮,網路商城癱瘓、電話被打爆,民眾叫苦不迭,凸顯美食誘惑難擋。
全紅嬋哥哥全進華參加廚藝綜藝,用180天走地雞製作白切雞,因肉質被評委認為偏老遭淘汰,引發網友爭議。他解釋廣東白切雞特色,曾承諾為奪冠的妹妹做白切雞,如今透過直播帶貨協助家鄉農產品銷售。