如今，無論是不是端午節，偶爾都能在網上刷到「粽子甜鹹大戰」的帖子。
這場跨地域的口味爭辯，從來都不只是擡槓，而是藏著中華飲食文化的密碼。
中國南北方的粽子偏好，早就被物產定了調。南方潮濕炎熱的氣候適合水稻生長，糯米產量豐富，日常食用頻率高，自然有餘地加入肉類打造「豪華版」。
北方乾燥少雨，小麥、黃米才是餐桌主力，糯米向來是「節日限定」，端午包粽僅為應景，簡單的紅棗、豆沙就足夠體現儀式感。
如今，無論是不是端午節，偶爾都能在網上刷到「粽子甜鹹大戰」的帖子。這場跨地域的口味爭辯，從來都不只是擡槓，而是藏著中華飲食文化的密碼。（示意圖來源：網絡）
更有趣的是兩地對粽子的「定位」差異。
北方把粽子歸為甜點，和八寶飯、糖糕同屬一類，吃的是清甜本味，圖的是甜甜蜜蜜的好彩頭。
南方則將粽子當成正餐，鹵肉、鹹蛋黃、香菇等「硬菜」裹進糯米，相當於便攜版的糯米蓋飯，頂飽又營養。
而這背後還有古人的生存智慧。
北方過去缺糖，甜味是奢侈品，紅棗、蜂蜜便成了首選餡料；南方炎熱難存鮮肉，用鹽和醬油醃製後包進粽子，既保鮮又增香。
除了甜鹹之爭，粽子界的冷知識更是驚喜連連。
很多人以為粽子是為紀念屈原而誕生，其實早在春秋時期，古人就用茭白葉包黍米製成「角黍」，用於祭祀祖先和神靈，屈原只是後來被賦予的紀念意義。
很多人以為粽子是為紀念屈原而誕生，其實早在春秋時期，古人就用茭白葉包黍米製成「角黍」，用於祭祀祖先和神靈，屈原只是後來被賦予的紀念意義。（示意圖來源：pixabay）
各地的粽子形態和口味簡直突破想象。
廣西壯族的「枕頭粽」長達半米，重達一兩斤，足夠全家分享。
辣條粽、泡椒肉粽、榴槤粽等奇葩口味，讓人又愛又恨。
包粽的葉子也不止蘆葦葉和箬竹葉，河南用槲樹葉、兩廣用柊葉、熱帶地區用芭蕉葉，各有風味。
四川的椒鹽豆粽、西安的蜂蜜涼粽則是「中立派」，不偏甜也不偏鹹，讓兩派都能接受。
更意想不到的是，古代還有包粽子大賽，比速度、比樣式、比緊實度，可謂古代版「廚藝競技」。
其實甜粽與鹹粽從無高低之分，包裹的都是家鄉味道與中國古人智慧。
下個端午，不妨放下爭辯，嘗試一口「對面陣營」的粽子，或許就能品到千里之外的風土人情。
