褐色的咖啡液裡，藏著全球最受歡迎的「提神魔法師」——咖啡因。
這種能喚醒精神的物質，走進每個人的身體後，卻上演著截然不同的戲碼。
有人午後喝半杯就徹夜翻騰，有人睡前灌一杯濃縮仍能秒睡。這背後從來不是意志力的較量，而是基因與身體構造早已寫好的「個人劇本」。
原來是基因在「挑咖啡」！有人天生適合暢飲，有人只能淺嘗。（示意圖來源：pixabay）
一切的核心密碼，藏在肝臟裡的CYP1A2基因中。
它負責製造拆解咖啡因的關鍵酶，而這基因天生就分「高效版」和「低速版」。
攜帶高效基因的人，咖啡因在體內像坐上特快車，平均5小時左右就被清理乾淨，《美國醫學會雜誌》（JAMA）的研究早已證實這點。
而亞洲人群中高達55%左右的「慢代謝型」，體內的咖啡因則像被粘住的旅人，在血管裡久久徘徊，持續刺激神經，失眠自然成了家常便飯。
就算咖啡因順利抵達大腦戰場，每個人的「反應設定」也大不相同。
一切的核心密碼，藏在肝臟裡的CYP1A2基因中。它負責製造拆解咖啡因的關鍵酶，而這基因天生就分「高效版」和「低速版」。（示意圖來源：pixabay）
咖啡因的魔力在於搶占大腦中腺苷（讓人犯困的代謝廢物）的「停車位」——也就是ADORA2A受體。
有人的受體異常「警覺」，一點點咖啡因就能強力阻斷困倦信號；而另一些人的受體卻很「遲鈍」，需要高濃度咖啡因才能喚醒精神，這也解釋了為何有人下午喝咖啡就輾轉難眠，有人深夜暢飲仍能安然入睡。
當然，基因不是唯一的導演。
肝臟代謝酶會隨著生物鐘波動，傍晚活性下降，這也是「下午4點後少喝咖啡」的科學依據；兒童、老年人和孕婦的代謝能力更特殊，孕婦的咖啡因半衰期甚至能延長到15小時以上。
2023年《自然》子刊的研究還發現，腸道菌群裡的「咖啡因食客」數量，也會影響代謝速度，為個體差異添了新答案。
就連日常習慣、服藥與否，都會悄悄改變咖啡因的效力。
其實喝咖啡就像一次探索自身的旅程，觀察自己喝完後是精神煥發還是心慌失眠，慢慢描繪屬於自己的「咖啡因反應地圖」。
不必羨慕別人的「千杯不醉」，也不用質疑自己的「一杯就倒」，了解基因與身體的節奏，才能讓這杯褐色液體成為提升效率的夥伴，而非深夜數綿羊的導火索。
畢竟，你的身體，早已為咖啡量身定製了專屬劇本。
