被年輕人嫌「老派」的蘋果，加點東西煮一煮，營養居然翻了倍！
在多數年輕人的零食清單裡，蘋果總是被歸類為「爸媽輩的水果」，既沒有進口莓果的新潮，也少了熱帶水果的風味。
直到煮蘋果的吃法重新走紅，才讓這款家常水果擺脫了「老氣」標籤。
很多人固執地認為，水果煮過就會讓維生素C流失殆盡，不如生吃實在，但實驗室數據卻推翻了這個想法。
當蘋果被加熱至95℃時，其抗氧化成分活性反而提升40%以上，尤其是蘋果皮中富含的阿魏酸，不僅能抵禦紫外線對肌膚的傷害，還能調節腸道菌群，對體質調理大有裨益。
蘋果本身含有的果膠、槲皮素等營養素，加熱後不僅不會大量流失，果膠還會轉化為更易吸收的凝膠狀物質，對腸胃脆弱的人來說，比生冷的生蘋果更友好。
煮蘋果的關鍵從來不是「煮」本身，而是搭配和細節：千萬別去皮，蘋果皮才是營養精華所在，帶皮煮出的湯色金黃，風味也更濃郁。
秋冬季節容易疲憊、喉嚨不適，不妨試試蘋果搭配黃芪與金桔同煮。
黃芪提前泡發20分鐘，金桔帶皮切開，煮15分鐘就能喝到一碗暖身又潤喉的果茶，不喜歡藥味可加兩顆紅棗調味，甜味自然不膩口。
若想加強抗炎效果，只需撒0.3克薑黃粉，與蘋果中的果膠結合，能有效緩解換季帶來的不適。
逢年過節吃膩了油膩食物，蘋果搭鐵棍山藥和山楂是絕配。
山藥的黏液蛋白加熱後能在腸胃形成保護膜，新鮮山楂的果酸則能幫助分解油脂，最後撒點陳皮提香，喝完整個人都通透不少。
至於嗓子乾澀的時候，蘋果雪梨銀耳湯再合適不過，銀耳泡發撕成小朵，與蘋果、雪梨慢煮出膠質，潤喉效果遠勝白開水。
需要注意的是，煮蘋果建議用玻璃鍋或陶瓷砂鍋，避免鐵鍋與蘋果酸反應產生異味。
烹煮時間控制在15-20分鐘，現煮現喝才不會浪費營養。
這碗成本不到十元的煮蘋果茶，早已成為辦公室年輕人的養生新選擇，既溫和又實用。
難怪越來越多00後捨棄咖啡，轉而捧起了這杯暖呼呼的果茶。
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