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甲流高發期別只盯著發燒，8個早期隱形異常更需警惕；專家提醒少吃羊肉、橙子，多吃菌菇、山藥、雞蛋和深綠色蔬菜，科學增強免疫力抵擋病毒。

土雞蛋（學名Gallus domestiaus）僅脂肪略高，且陽光照射下母雞所產蛋的維生素 D 稍多，整體與普通雞蛋營養差異不大；富硒蛋需防範硒過量風險，選蛋建議挑選可溯源款，食用時煮熟更安全且易於吸收。

做飯不用靠手感，8個「反常識」廚房科學原理揭秘美味密碼：炒糖色增香鎖汁、炒青菜先燒鍋、燉排骨冷熱水定湯色、回鍋肉先煮去油、煎魚鍋要燙、炒蛋加溫水、煮面加鹽點水、燉肉加山楂。掌握這些技巧，新手也能做出餐廳級家常菜。

關於雞蛋不適合放冰箱門袋的原因——怕震動導致蛋殼破裂、蛋黃膜損壞，推薦連原包裝放冷藏室上層，並提醒避開蔬果室以防串味，協助維持雞蛋新鮮。

越南河內百年經典雞蛋咖啡（ca phe trung），誕生於戰時缺奶的困境。調酒師阮江以蛋黄創新配方，現由Cafe Giang家族傳承。這杯絲滑飲品不僅風靡越南，更成為河內獨特的飲食符號，見證當地咖啡文化的蓬勃發展。

日本M尺寸雞蛋批發價達每公斤325日圓，逼近2023年「雞蛋危機（エッグショック）」水準。燃油、飼料漲價疊加禽流感與猛暑致產量下滑，西點業進貨成本增5成，這場產業困境或將長期延續。

雞蛋的科學秘訣：「溫水下鍋、定時 8 分鐘、冷水急泡」，結合上海交通大學實驗數據，說明此方法可提升剝殼率與營養保留，適合各人群，助力健康早餐。

秋天乾燥易傷肺，引發干咳、喉嚨乾癢等不適。白糖蒸雞蛋可針對此問題調理，白糖潤肺生津、雞蛋滋陰潤燥，風寒感冒換紅糖更佳，適用秋燥犯肺、久病傷陰及用嗓過度人群。

來自江蘇省的一女士因洗雞蛋後得知易壞，連夜煮 48 個茶葉蛋。實則雞蛋殼有微小氣孔與保護膜，水洗會破壞保護膜，致細菌侵入、水分流失。臟蛋可單獨密封冷藏，烹飪前再清洗即可。

人造雞蛋因技術難、成本高難流通，影片係移花接木。炸蛋、生蛋等4種蛋需少吃，雞蛋營養佳，健康人每周可吃6-7個，高血脂人群需控制量。購蛋後勿清洗，直接冷藏（2-5℃）更安全。

雞蛋外層角質層是細菌屏障，清洗可能破壞它。各國對雞蛋清洗態度不同，美國清洗後冷藏，歐盟禁止清洗。正確保存與充分加熱是保證安全的關鍵。

台灣地區藝人王晴有「八點檔林志玲」之稱，日前參考網路教學，用微波爐煮雞蛋，拿出時雞蛋爆炸，致使她眼角膜破裂、皮膚燙傷。事後她更新近況，仍痛到需打止痛針，並提醒大家勿效仿。