每日出現在餐桌上的雞蛋，營養充足且價格親民，不少人的廚藝初體驗，就是煎一顆荷包蛋吧！
但你知道嗎？就連保存雞蛋這件小事，都藏著不少學問，尤其別再把雞蛋塞進冰箱門袋了！
為何冰箱門袋不能放雞蛋？關鍵在於雞蛋非常怕「震動」！
為何冰箱門袋不能放雞蛋？關鍵在於雞蛋非常怕「震動」！（示意圖來源：網絡）
每次開關冰箱門，門袋都會跟著晃動，時間一久，蛋殼可能破裂不說，蛋黃膜也容易損壞，蛋白還會變得水水的，新鮮度直接打折扣。
以前的冰箱常在門袋設置雞蛋盒，現在越來越多冰箱將雞蛋放置區移到上層，就是因為大眾終於明白「雞蛋怕震動」這件事！
低溫是維持雞蛋品質的關鍵，購買回家後，最好連原包裝一起，放進冰箱冷藏室的上層隔板。（示意圖來源：網絡）
那雞蛋該放在哪裡呢？
其實很簡單，低溫是維持雞蛋品質的關鍵，購買回家後，最好連原包裝一起，放進冰箱冷藏室的上層隔板。
這裡溫度相對穩定，不會過於冰涼，也能避免頻繁震動，非常適合雞蛋「安家」。
另外還要避開一個誤區 —— 蔬果室！
別看同樣在冰箱裡，雞蛋殼上有許多細小的氣孔，要是跟大蒜、洋蔥這類氣味濃重的蔬菜靠太近，氣味很容易鑽進蛋中，食用時滿口異味，多掃興啊！
想讓每顆雞蛋都維持新鮮，做出來的荷包蛋、蛋拌飯更美味，就從改變雞蛋的存放位置開始吧！
