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寒冬心梗死亡率攀升，醫生提醒少吃紅薯（避免血糖波動、胃腸負擔），多吃深綠葉菜、富含歐米伽-3食物及豆類，科學飲食護心臟。

每天兩分鐘的坐姿等長收縮訓練，比散步更簡單高效，能激活肌肉攝取葡萄糖，改善胰島素敏感性，幫助穩血糖、縮腰圍，適合久坐人群，需配合飲食作息效果更佳。

西方餐桌上的黃油，是牛奶奶油經物理分離制成、乳脂含量80%以上（歐盟標準80～90%，美國標準≥80%）的油脂。因生理乳糖不耐、烹飪高溫不兼容、傳統植物油普及等原因，中國人對其接受度不高，近年雖受烘焙熱帶動，仍未成為日常食材。

日本鰻列為瀕危物種，作為日本國民美食的鰻魚飯面臨危機。東京都立產業技術研究中心與北里大學團隊全球首創培育出無基因改造的日本鰻脂肪細胞株，搭配既有肌肉細胞株，為細胞培養鰻魚肉鋪路，成果發表於《npj Science of Food》。

冷米飯因冷卻後生成抗性澱粉，降低升糖指數（GI），可緩慢升糖、減輕胰島負擔，還能通過腸道發酵調節血脂、減少肝臟脂肪堆積。但腸胃敏感者需慎用，搭配蛋白質與蔬菜食用更健康，是科學飲食的不錯選擇。

腦梗源頭第一名非肥肉，而是精緻碳水等日常飲食習慣。每天攝入超250克精緻碳水，腦梗風險高30%，高鹽、高糖、反式脂肪也傷血管。控飲食、多蔬果、保飲水、常運動可降風險。

今年下雪仍有熊闖市襲人，因山毛櫸堅果歉收熊無食可覓。東北獵師剝開150公分巨熊毛皮，驚見其脂肪層僅4、5公分，營養不良難冬眠，背後是生態失衡的無奈與憂慮。

哈佛大學公衛學院追蹤 12 萬人 20 餘年，發現每天半匙橄欖油（約 7 克）可助減重，換掉其他油也能少胖。其源自地中海，冷壓製作，楊世煒也分享選購保存要點。

國外網站以25美元1瓶銷售且採取限量供應的鯨魚奶，直接飲用時，口感宛如半融化的黃油摻雜生魚肉，既腥且膩，經過減脂處理後則可供人類飲用。其脂肪含量為40%至60%、蛋白質含量10.9%，且富含不飽和脂肪酸，因擠奶難度高、難以馴化而供應稀缺，建議將其留給鯨寶寶。

中國人鐘愛的豬油，在國外卻備受冷遇。原因包括國外部分豬肉煉油易產生異味、飲食偏好與宗教禁忌，以及對其飽和脂肪酸含量的健康顧慮。這份承載中國千年飲食記憶的食材，雖如今消費量下降，卻仍是許多人心中不可替代的美味。

從中國人早餐選擇切入，對比牛奶與豆漿的補鈣、蛋白質、脂肪等營養差異，給出不同人群選購建議，提醒避開飲用誤區，並建議兩者搭配飲用，以達成營養均衡。

開封後的發酵類、高蛋白、高脂肪及半黏稠類調料，若未放冰箱，易因微生物繁殖、脂肪氧化等變質，可能引發腸胃炎、食物中毒等問題，對腸胃、肝臟造成負擔，記得開封後及時冷藏以保健康。

年輕人愛喝奶茶，其源於中國西藏，經絲綢之路傳至印度、西方，近代改良出珍珠奶茶。但現今奶茶有糖超標、含高咖啡因、用奶精代真奶「三宗罪」，需選無糖真奶款，逐步戒斷保健康。

你是不是也有過這樣的經驗？努力節食一個月，體重減了3公斤，卻沒過多久就全回來，甚至更重？許多人以為是自己「意志力不夠」，但真相卻是方法錯了。因為你減掉的不只是脂肪，還包括了身體最重要的「代謝引擎」──肌肉。 這也是為什麼醫界近年不斷強調：減重不該只看體重，而是要同時「減脂肪、增肌肉」，這才是真正長久不復胖的健康之道。

隨著現代生活方式的改變，都市裡繁忙的腳步，速食與外賣充斥，加上同儕壓力，許多人由於對健康形象的誤解，可能只會過度關注體重和體型，而忽略了體內脂肪的分布。特別是內臟脂肪，也就是脂肪儲存在腹腔裡，圍繞著主要器官，如肝臟、腎臟和胰臟的四周。即使體型外觀正常，內臟脂肪過度囤積，仍可能對健康構成重大威脅。本文將探討內臟脂肪的疾病生理意涵、成因及相關的徵兆。

不少人以為吃素健康，然茄子、炸豆皮實為「隱形油庫」，吸油量大、熱量高。掌握煮茄子、換清淡豆製品、控油量等技巧，避高油素食，方能讓素食真正健康。