每天早上都吃了早餐，可別人一上午精力滿滿、毫無飢餓感，自己卻不到中午就肚子咕咕叫，忍不住想吃零食墊肚子？
其實答案一點都不復雜，關鍵就在於早餐裡的「蛋白質含量」。
蛋白質可謂是「飽腹王者」，不僅能給身體補充必需營養，還能發揮獨特的「槓桿作用」。
要是早餐蛋白質吃不夠，身體就會啟動補償模式，讓你後續吃飯時更偏愛高熱量、高糖分的食物，不知不覺就吃多了，長此以往還容易囤脂肪。
與此同時，蛋白質還能促進胰島素分泌，幫助穩定餐後血糖，避免血糖像坐過山車一樣驟升驟降，從而減少饑餓感來襲。
同樣吃早餐，有人全天不餓、體重可控，有人卻總是餓肚子、熱量超標，秘訣就在蛋白質。（示意圖來源：pixabay）
科學研究也印證了這一點：雪梨大學為期13個月的追蹤發現，早餐蛋白質比例高的人，全天總熱量攝入更低，也更願意選擇健康食物。
一項針對青少年的12週對照試驗也顯示，每天吃35g高蛋白早餐的群體，比吃普通早餐的人多消耗400kcal熱量，減脂效果相當明顯，平均能減掉0.4kg純脂肪。
對成年人來說，每天蛋白質需求大概是女性55g、男性65g，早餐建議占到全天的30%，也就是16.5-19.5g，要是想控制體重，最好提升到25g以上。
日常早餐裡，有很多方便獲取的優質蛋白質來源。
動物性的雞蛋（1個約6g）、雞胸肉（100g約24g）、醬牛肉（45g約14g）。
植物性的即食豆幹（30g約5.3g）、豆腐腦（250g約6.5g）、燕麥片（24g約2.4g）。
還有乳製品裡的牛奶（250ml約7.5g）、無糖優格（200ml約7g）。
同樣吃早餐，有人全天不餓、體重可控，有人卻總是餓肚子、熱量超標，秘訣就在蛋白質。（示意圖來源：pixabay）
搭配起來也很簡單，基礎版可以選雞蛋+全麥麵包+無糖優格，輕輕鬆鬆達到25g以上蛋白質。
喜歡中式早餐就吃雜糧粥+醬牛肉+水煮蛋+涼拌菠菜。
趕時間的話，雞蛋白+燕麥片沖飲+豆腐乾+聖女果，便捷又營養。
記得搭配谷薯類主食補充碳水，保證大腦供能，每天盡量吃齊谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類4類食物，加工食品多留意添加劑，優先選天然食材更健康。
