搜索結果
「蛋白質」
煮肉浮起來的沫，到底該撇掉還是留著？答案終於來了！
煮肉時浮現的浮沫非純髒物也非全精華，而是蛋白質受熱後的「微觀舞蹈」。掌握「前髒後香」原則，冷水下鍋撇去初期暗色腥沫，保留後期白色細沫，就能煮出鮮美無腥的好湯。
早餐喝牛奶還是豆漿？中國人餐桌上的「營養之戰」你選對了嗎？
從中國人早餐選擇切入，對比牛奶與豆漿的補鈣、蛋白質、脂肪等營養差異，給出不同人群選購建議，提醒避開飲用誤區，並建議兩者搭配飲用，以達成營養均衡。
廚房隱形危機！這四類調料不放冰箱，細菌可能偷偷「搞事情」
開封後的發酵類、高蛋白、高脂肪及半黏稠類調料，若未放冰箱，易因微生物繁殖、脂肪氧化等變質，可能引發腸胃炎、食物中毒等問題，對腸胃、肝臟造成負擔，記得開封後及時冷藏以保健康。