各位食貨留意！嗰個日日見但又未必識讀嘅「丼」字，原來係個穿越千年嘅文化使者！根據《說文解字》記載，「丼」本來係「井」嘅古字，讀作 jǐng，原意係指水井或凹陷嘅地方。到咗宋朝，呢個字變身擬聲詞，甚至成為姓氏，溫州話更讀作「tang」，用嚟形容凹位。點知呢個多面手漢字，千百年後竟遠渡重洋，成為日本蓋飯嘅代名詞，發音變成「don」，仲成為和食文化嘅核心符號！
日本蓋飯始祖？原來係唐朝長安嘅「丼肆」！
你食緊嘅牛丼、親子丼，原來有個響噹噹嘅中國老祖宗！日本蓋飯嘅起源，可追溯至唐朝長安西市嘅「丼肆」—— 一種將麵條、肉湯同米飯結合嘅快餐。明治時代，日本社會高速發展，快餐需求爆升，商人靈機一觸，將唐代傳入嘅「丼炊法」改良，創造出淋滿肉汁、快捷又飽肚嘅牛丼。吉野家創辦人松田榮吉更將牛丼改名「開化丼」，象徵明治時代嘅革新精神。
「丼」字點解咁岩蓋飯？原來暗藏視覺密碼！
「丼」字結構簡單，但設計絕妙：外框似木碗，中間一點彷彿碗中嘅溏心蛋，簡直係為蓋飯度身訂造！呢個象形設計令牛丼、天婦羅丼等美食迅速成為日本街頭嘅標誌，由平民小店到高級料亭，「丼」字招牌處處可見，甚至成為聯合國認證嘅「和食」文化一部分。
回歸中國：由高冷生僻字變成美食界網紅
近年「丼」字帶住日本美食基因返鄉下，喺中國掀起熱潮。雖然初時有人笑佢係「井跌落飯粒」，但絲毫不影響其人氣！各大美食街同外賣平台，「丼飯」成為熱搜關鍵詞。香港餐廳更玩創意，推出融合中、韓、西式風味嘅特色丼，例如美心集團旗下嘅丼丼屋，將菲力牛排同鵝肝融入丼飯，成為年輕人嘅打卡熱點。
跨文化橋樑：「丼」字背後嘅中日飲食哲學
「丼」字嘅故事，其實係中日飲食文化交流嘅縮影。日本將中國傳統烹飪技術改良，發展出獨特嘅和食體系；而中國近年亦透過融合創新，令「丼」字煥發新生。例如成都川菜館「芙蓉苑」將口水雞同日式炙烤鴨胸結合，創造出「口水雞佐炙烤鴨胸」，將麻辣同焦香完美融合，成為中日飲食對話嘅典範。
冷知識大放送：「丼」字之外嘅中日文化彩蛋
- 和制漢字嘅秘密：日本創造咗好多「國字」，例如「雫」（水滴）、「辻」（十字路口），同「丼」一樣，都係將漢字重新演繹嘅傑作。
- 刺身嘅中國根源：日本刺身其實源自中國古代嘅「鱠」，唐代已有「金齏玉鱠」嘅名菜，將鱸魚切絲配金橙，色香俱全。
- 壽司嘅前世今生：壽司最初係中國傳入嘅發酵魚肉，到日本江戶時代先演變成現代嘅握壽司，成為世界級美食。
食「丼」小贴士：點樣讀先夠地道？
到底讀「don」定「dan」？根據教育部規範，普通話應讀「dǎn」，但受日本發音影響，坊間多讀「dòng」。其實唔使糾結，食得開心至重要！
一碗丼飯，幾粒漢字，原來藏住咁多歷史同文化嘅痕跡！下次食「丼」嘅時候，記得同朋友講吓呢個字嘅古仔，感受下中日飲食文化嘅奇妙交融啦！
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