餐桌上的豬肉和牛肉，向來是吃肉星人的最愛，不少人總覺得牛肉更瘦、補蛋白補鐵更強，就一定比豬肉營養，其實這想法大錯特錯。
牛肉未必勝過豬肉，最關鍵的從來不是吃哪種肉，而是吃哪個部位、挑對哪種肉。
翻開中國食物成分表的紅黑榜，答案一眼就能看清。
牛肉紅榜有牛肋條、牛後腿、牛後腱、牛前腿、牛前腱、牛里脊這6個部位，靠著低能量、低脂肪、高鐵含量登榜。
而豬肉紅榜雖只有瘦豬肉一款，實力卻一點不遜色。
餐桌上的豬肉和牛肉，向來是吃肉星人的最愛，不少人總覺得牛肉更瘦、補蛋白補鐵更強，就一定比豬肉營養，其實這想法大錯特錯。（示意圖來源：pixabay）
牛肉未必勝過豬肉，最關鍵的從來不是吃哪種肉，而是吃哪個部位、挑對哪種肉。（示意圖來源：pixabay）
瘦豬肉的蛋白、鐵含量和這6種牛肉幾乎持平，維生素B1含量更是牛肉的9~18倍，這可是絕對的營養優勢。
對於很少吃粗糧的白領來說，每天50克瘦豬肉，就能滿足成年女性每日維生素B1需求的22.5%，輕輕鬆鬆補充營養。
雖說瘦豬肉的能量、脂肪略高於牛肉，但按照膳食指南，每天畜肉攝入僅建議50克左右，兩者的差異微乎其微，根本不用計較。
至於黑榜，牛肉的牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排，豬肉的小排、後肘、五花肉、後臀肉、肋條肉全數上榜，這些部位不僅能量、脂肪爆表，飽和脂肪更是重災區，過量攝入會影響心血管健康。
更要注意的是，黑榜裡的牛肉飽和脂肪酸含量比豬肉更高，連火鍋常吃的肥牛也建議避開。
其實吃肉從來不用非豬即牛，選對紅榜部位才是關鍵。
瘦豬肉補維生素B1，牛肉選對部位控脂補鐵，就算是紅榜肉類，也記得每天吃50克就夠，吃對不吃多，才是吃肉的健康守則。
