車厘子色澤鮮豔、汁多果肉厚、清甜又爽口，一直是水果攤上的人氣選項。
不過許多人吃的時候都會好奇，為什麼有些車厘子會紅到發黑？包裝盒上的「J」「2J」又代表什麼意思？
其實車厘子和我們常見的櫻桃，雖然同屬薔薇科，但兩者並非同一種水果。
車厘子多進口自南半球，果實較大、果肉更飽滿；櫻桃多為本土栽種，果型較小、風味更酸香。
車厘子會紅到發黑，可不是因為熟透變質，反而是營養豐富的證明！
車厘子紅到發黑不是瑕疵！花青素含量是草莓的50倍，營養超逆天。（示意圖來源：pixabay）
多項研究更指出，花青素對預防心血管疾病、延緩衰老也有幫助。
花青素是植物體內紅、紫、藍等色澤的來源，顏色越深，含量就越高。車厘子的花青素含量，更是草莓的15到50倍之多。
由於花青素本身不穩定，在食物中大多是以與糖結合的「花色苷」形式存在。
如果一次吃太多車厘子，攝入過多花色苷，可能會讓大便變黑或小便變紅，不過這種變化對健康毫無危害，等身體代謝完畢就會恢復正常。
至於包裝上的「J」，其實是南半球車厘子的分級常用單位（J代表jumbo），智利、紐西蘭等地的車厘子都會用這個標準。
一般來說，果徑26到28毫米為「J」，28到30毫米為「JJ」，30到32毫米為「JJJ」，32到34毫米為「JJJJ」，34毫米以上則是最高等級的「JJJJJ」。
果徑越大，等級越高，價格自然也越昂貴，大家可以根據自己的需求挑選。
挑選車厘子還有幾個小技巧：新鮮的車厘子果梗是綠色且堅硬的，果肚飽滿圓潤、果皮光滑，顏色深的車厘子通常味道更甜。
但是不管車厘子再怎麽營養美味，專家還是建議大家每天吃200到350克水果最合適，車厘子也不宜超過這個分量。
吃不完的車厘子，用保鮮袋密封後放冰箱冷藏即可。
