葡萄乾洗不洗？這道「餐桌世紀難題」簡直是家庭爭吵的引爆點！
媽媽輩執著於「灰塵太多必須洗」，年輕人反對「洗了黏糊糊還丟營養」，雙方各執一詞，誰也說服不了誰。
其實，要解開這個爭議，最有話語權的還是中國新疆人。
畢竟他們吃著自家晾的葡萄乾長大，對這門「曬果藝術」的了解，可比我們深多了。
葡萄乾洗不洗？這道「餐桌世紀難題」簡直是家庭爭吵的引爆點！（示意圖來源：pixabay）
在新疆，優質葡萄乾的誕生離不開獨特的自然條件。
每到秋天，一串串飽滿的葡萄被摘下，掛進四面通風的磚砌晾房。這裡日照超足、氣候極度乾燥，晝夜溫差大到能「早穿棉襖午穿紗」。
幹熱風穿過晾房的通風孔，慢慢帶走葡萄的水分，整個過程就像在天然無菌烘箱裡脫水，細菌和微生物根本無法存活，從源頭就鎖住了衛生。
更被人誤會的是葡萄乾表面的「白霜」。
很多人以為是灰塵或農藥殘留，但其實這是葡萄成熟時分泌的果糖和果酸，隨水分蒸發結晶析出的「果霜」，不僅無害，還是品質好、成熟度高的象徵。
要是把這層營養豐富的果霜洗掉，可就太浪費了。
況且，葡萄乾裡的水溶性B族維生素，一經水洗就會大量流失。洗過的葡萄乾還會變得黏手，原本紮實的嚼勁和層次感全沒了，簡直是「暴殄天物」。
但這並不意味著所有葡萄乾都能直接吃。
市場上那些油光鋥亮、摸起來發黏的，可能是商家噴了食用油或食用甘油「美容」的，必須洗。
散裝稱重的葡萄乾長期暴露在空氣中，沾了灰塵和人手觸摸的細菌，建議洗。
給嬰幼兒、老人或腸胃弱的人吃，也最好用溫水快速沖洗。
教你幾個簡單判斷法~
正規品牌密封包裝且標註「免洗」的，直接吃；表面有均勻白霜、手感幹爽的，大概率是新疆傳統工藝製作的，可放心食用；油亮黏手或來源不明的，別猶豫趕緊洗。
洗的時候記住「快洗快乾」，流動冷水沖10-15秒就好，千萬別長時間浸泡。
原來吃葡萄乾也有學問，分清情況再決定洗不洗，既不浪費營養，又能吃得安心！
