最近中國內地知名咖啡品牌瑞幸咖啡（Luckin Coffee）的新品「一整顆生椰」（椰子蛋）可謂是紅黑參半。
作為生椰拿鐵上市5周年的限量款，全國總共就188萬顆，多數門店每日限量供應，不少人蹲點搶購，卻在打開後被嚇了一跳！
部分椰肉居然變成了紫色，瞬間引發不少人擔心，這是不是壞了、不能吃了？
中國內地知名咖啡品牌「瑞幸咖啡（Luckin Coffee）」限量新品「一整顆生椰（椰子蛋）」因椰肉變紫引爭議，官方回應此為椰肉中天然物質氧化導致，屬正常現象可放心食用，相關體驗問題已在跟進。（示意圖來源：小紅書網友）
椰子這種原產於熱帶地區的水果，果肉飽滿、營養豐富，不僅含有大量脂肪酸、蛋白質，還有多種維生素和微量元素，是很多人喜歡的天然食材。
而瑞幸這款椰子蛋，用的是新鮮椰子，裡面注入現做的濃縮咖啡液、椰子水和冷榨椰漿，主打一個新鮮天然。
至於大家最擔心的椰肉變紫，其實一點都不用慌。
3月31日瑞幸就專門向界面新聞回應，經過仔細核查，椰果肉本身含有天然多酚類物質與活性酶，一旦椰子外殼被切開，這些物質接觸到空氣就會發生輕微氧化反應，有時會呈現淡粉色，也可能變成淺紫色，這是完全正常的自然現象，大家可以放心食用。
其實生活中很多食物都會有這類「變色小驚喜」，比如切開的蘋果會變褐、紫薯煮水會變綠，都是天然物質氧化導致的，和變質毫無關係。
營養專家也補充，越是新鮮的年輕椰子，酶活性和多酚類物質含量越高，反而越容易出現這類變色，這反而是「無添加、純天然」的證明。
當然，也有網友吐槽，自己買的椰子蛋椰肉全部變紫，聯繫瑞幸客服後，只收到退款和一張35元無門檻券，覺得這樣的處理態度太敷衍，目前已經向12315（國家市場監督管理總局）投訴。
除此之外，這款新品也有不少小爭議，比如太冰、幾乎全是冰沙，店員會建議放置半小時再喝；份量比同類產品少一半，椰肉口感不盡如人意；而且沒有封口，外帶或外賣很容易灑漏。
對此瑞幸客服也表示，已經收到大家的各類反饋，目前這款產品支持去冰點單，至於份量、口感和包裝的問題，也會記錄並上報相關部門處理。
另外有記者查詢發現，北京多區門店暫時停售這款產品，部分門店每日限量10顆，往往上午就被搶空，想嘗鮮的朋友還得蹲補貨。
總而言之，大家不用再為椰肉變紫的事情擔心啦，這只是椰子的「天然小反應」，不影響食用。
至於其他體驗上的小問題，相信瑞幸也會慢慢優化，畢竟能蹲到限量款，還是要好好享受這份來自熱帶的咖啡與椰子碰撞的快樂呀。
