中國每年吃掉1億噸肉，餐桌上從來不缺紅燒肉、涮羊肉、手撕雞，就連鴨脖子、雞翅尖都能做成爆款小吃，唯獨歐美節日裡的「主角」火雞，淪為禽肉界的「透明人」。
年產僅2萬噸的它，連鴨脖子的零頭都趕不上，超市冷櫃裡繞三圈，也很難見到它的蹤影。
中國每年吃掉1億噸肉，餐桌上從來不缺紅燒肉、涮羊肉、手撕雞，就連鴨脖子、雞翅尖都能做成爆款小吃，唯獨歐美節日裡的「主角」火雞，淪為禽肉界的「透明人」。（示意圖來源：小紅書網友）
火雞和中國常吃的白羽雞、黃羽雞差別極大。
白羽雞45天就能出欄，肉質嫩、易烹調，而火雞要養140天才能上市，不僅體型龐大，胸肉纖維粗硬，汁水少得可憐，完全不符合中餐「嫩、鮮、快」的訴求。
爆炒幾十秒、清蒸幾分鐘，白羽雞能做到鮮嫩入味，火雞卻會變得柴到卡牙，就算像西方人那樣用鹽水泡兩天、烤箱烤半宿，也很難挽回口感。
對普通人來說，火雞還要過「錢包關」。
養一隻火雞的飼料，是白羽雞的三倍，佔用的棚舍空間也更多，養殖成本居高不下。
養殖戶算過，同樣養一萬隻，火雞資金回籠慢，利潤卻沒高多少，最後常常賺不到錢，自然沒人願意大規模養殖，不少火雞只能去農家樂當觀賞動物，靠小朋友喂玉米拍照掙點「零花錢」。
最致命的是，火雞在中國沒有半點生存場景。
聖誕節、感恩節在國內沒有足夠氛圍，春節餐桌上要是端出一隻十斤重的烤火雞，長輩多半會問「這大鴿子怎麼沒毛」。
體型太大，切一半冰箱塞不下，剁小塊沒鍋裝，剩菜熱三遍比鞋底還硬，即便進口火雞腿出現在健身餐裡，也很少有人回購。
不是中國人不愛嘗新，而是火雞既不符合中國胃，也不適合中國廚房，更不劃算。
中國人把1億噸肉吃得有滋有味，靠的就是「快、嫩、香、便宜」，火雞一樣都不佔，自然擠不進我們的餐桌。
真要嘗鮮，花兩百多在進口超市買一隻，腌兩天烤半宿就會懂，好看的朋友圈背後，全是麻煩。
