對許多喜愛平價義式料理的人來說，「薩莉亞（Saizeriya）」這名字總藏著溫暖的用餐回憶。
這家1967年誕生於千葉縣市川市的連鎖義式家庭餐廳，從一間小小的西餐館起步，走過半個多世紀的歲月，如今卻傳來令人惋惜的消息。
見證品牌誕生的創始店紀念館，即將在3年內因區域再開發拆除，若想完整搬遷這間充滿回憶的店舖，費用更估計高達5000萬日圓。
千萬經費也難留？薩莉亞創始店紀念館3年內將拆除。（來源： 千葉県本八幡市（公式）@X）
薩莉亞的創始故事頗有溫度。
1967年，當時還是大學生的正垣泰彥在這裡開設了西餐館，後來餐廳遭遇火災停業了一段時間，直到1973年轉型為義大利料理餐廳才重新開張。
隨著品牌經營規模越來越大，這間小店面已無法滿足需求，2000年正式停業後，被改造成薩莉亞品牌紀念館，完整保留了當年餐廳的原貌。
走進這間紀念館，就像穿越回薩莉亞的創業初期。
牆上貼滿了記錄品牌發展的時間軸和老照片，餐桌上擺著創立之初的手寫菜單，廚房裡則整齊擺放著當年使用過的餐具、玻璃杯、煎鍋等烹飪用具，甚至還留存著當年的葡萄酒。
這些珍貴的痕跡，全靠100名曾向創辦人學習經營理念的志願者精心維護，才得以完整保留至今。
2011年之前，這間紀念館只對薩莉亞的員工開放，後來在眾多老顧客的請求下才正式對外開放，讓遊客們能親手翻閱草創時期的菜單，緬懷過往的用餐時光。
據紀念館公關、73歲的大山達雄回憶，他當年就常和創辦人正垣泰彥及其他夥伴在這裡吃飯喝酒，學習經營之道。
至今為止，這間紀念館已吸引了數千人前來參訪，成為許多薩莉亞粉絲的「朝聖地」。
如今，因為所在的本八幡站北口附近即將進行區域再開發，市政府規劃在未來幾年內啟動工程，建造一座住商大樓，再加上建物本身也出現了老化問題，這間紀念館不得不面臨3年內拆除的命運。
大山達雄坦言：「創始店本身肯定要拆掉了，但如果可能的話，我希望能夠以某種形式保留下來。」
事實上，大約10年前就有這片區域要進行都市更新的傳聞，只是遲遲沒有明確動靜。
至於是否會將紀念館搬遷到其他地方，薩莉亞官方目前尚未給出明確答案。
薩莉亞公關表示，這間紀念館象徵著薩莉亞的起源，也是品牌重新審視自身理念和價值觀的重要場所，「雖然不免感傷，但我們也把它當作『任務告一段落』的里程碑。」
對許多喜歡薩莉亞的人來說，這間充滿回憶的創始店即將走入歷史，實在令人不勝唏噓。
千萬經費也難留？薩莉亞創始店紀念館3年內將拆除。（來源： 千葉県本八幡市（公式）@X）
