白蘿蔔是餐桌上常見的家常食材，脆嫩多汁、價格親民，不僅能當做主菜，也能客串配菜，從來不缺存在感。
這看似平凡的食材，卻藏著一個有趣的小秘密——生吃和熟吃，帶給身體的感受居然大不相同！
白蘿蔔是餐桌上常見的家常食材，脆嫩多汁、價格親民，不僅能當做主菜，也能客串配菜，從來不缺存在感。（示意圖來源：pixabay）
喜歡清爽口感的人，多半偏愛生吃白蘿蔔。
切薄片蘸點鹽，或是拌成沙拉，脆甜爽口的滋味讓人上癮。
更重要的是，生吃能最大程度保留其中的植物酶和活性成分，根據中華醫學會發布的《食療營養學指南》，白蘿蔔中的「葡萄糖苷」類物質有一定抗癌作用，生吃更能發揮其營養價值。
對於體內濕熱重、經常便秘或口乾舌燥的人來說，生吃白蘿蔔簡直是「清熱神器」，還能增強腸道排毒功能，通便效果相當明顯。
不過要注意，它的寒性對腸胃敏感者不太友好，吃多了可能腹脹、胃痛，千萬別貪嘴。
白蘿蔔切薄片蘸點鹽，或是拌成沙拉，脆甜爽口的滋味讓人上癮。（示意圖來源：pixabay）
如果是腸胃嬌弱或體質虛寒的人，熟吃白蘿蔔才是正解。
不論是熬湯、燉煮還是清炒，加熱後的白蘿蔔寒性減弱，多了份溫和滋補的屬性。
經過烹調，其中的「抗性物質」被分解，維生素C、膳食纖維以及鈣、鐵等營養成分更容易被人體吸收，還能溫中益氣、幫助消化。
中醫食療也建議，脾胃虛弱的老年人不妨多吃熟白蘿蔔，既能改善食慾，還能調理身體、提升免疫力。像白蘿蔔排骨湯、胡椒白蘿蔔湯，都是美味又養生的選擇。
其實白蘿蔔的吃法還有「升級版」——搭配對的食材，功效能翻倍。
和蜂蜜搭配可潤肺止咳，與胡椒同煮能增強腸胃蠕動，簡簡單單的搭配，就能讓營養更全面。
說到底，白蘿蔔沒有絕對正確的吃法，關鍵在於對應自己的體質。
想清熱通便就適量生吃，想養胃補氣就安心熟吃，再搭配合適的食材，就能把這家常食材的養生價值發揮到極致。
健康飲食從來不複雜，就從吃對白蘿蔔開始吧！
