走在美國超市，有時推購物車像闖迷宮，不是貨架太擠，而是前方行人的身形幾乎佔滿整條過道。
再看中國內地地鐵口，炸串攤主舀起熱油時油光映人影，自己卻瘦得腰線比紙還薄。
同樣是一日三餐，為何會有這麼戲劇性的反差？其實答案就藏在餐桌的細節裏。
美國人的「健康餐」簡直是滿滿的套路。
牛奶、沙拉、雞胸肉看起來全是減肥標配，可一勺沙拉醬就能翻車——兩大勺下去，熱量直接衝破500大卡，堪比半碗米飯。
所謂的「零脂肪」優格，添加糖比可樂還多；就連標榜「全麥」的麵包，配料表裏也藏着高果糖玉米糖漿。
可怕的是，美國政府對玉米產業的補貼，讓這種糖漿廉價如自來水，70%的包裝食品都有它的身影，想躲都躲不開。
更離譜的是美國的食材價格：一磅（約0.45公斤）雞胸肉只要2美元，一大桶牛奶3美元就能拿下，而一小盒有機菠菜卻要6美元。
對於普通家庭來說，當然是買肉更划算。
於是炸雞、牛肉餅成了日常，不僅蛋白質超標，纖維素還嚴重缺乏。
更何況這些牲畜都是用高熱量玉米飼料催肥的，4個月就能出欄，吃進肚子裏無疑是在給脂肪「添磚加瓦」。
反觀中國，雖然人均年食用油攝入量高達26公斤，比美國人還多，但卻有三重「天然控熱神器」。
首先，炒菜的油大部分會留在盤底，真正吃進嘴的並不多。
其次，餐桌向來講究「葷素搭配」，滿盤的白菜、油麥菜吃幾口就有飽腹感，根本沒機會吃過多肉類。
最後，主食份量固定，盛好的米飯麵條不會再加，不像美式超大份薯條，容易不知不覺吃空盤。
飲食偏好的差異更是關鍵。
美國人對糖的癡迷，堪比四川人愛辣椒，早餐甜甜圈、午餐果醬三明治，就連牛排醬都帶着甜味。
糖和油的組合會刺激大腦的獎賞中樞，讓人越吃越上癮。而中國人偏愛的鹹味，並不會引發這種暴飲暴食，對熱量的影響相對可控。
其實中美身形的差異，從來不是單一因素造成的，而是政策、產業和習慣共同作用的結果。
與其羨慕別人的苗條，不如記住老祖宗的六字訣：「多走路，少貪糖」。
那些看似難以理解的體型差，不過是工業化時代留下的獨特印記罷了。
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