鵝蛋向來是蛋類裡的「邊緣選手」，很多人對它的印象停留在「腥氣重、易噎喉、價格高」，甚至從未主動嘗試，就徑直將它劃入「不好吃」的黑名單。
事實上，這類偏見的誕生，多半是因為大家沒吃對版本，也忽略了它的獨特優勢。
為什麼多數人不愛吃鵝蛋？除了常見的口感誤解，還有兩個關鍵原因。
一是市面上大多是圈養飼料鵝所產，長期喂食飼料導致蛋的腥氣加重，蛋白發柴、蛋黃寡淡，吃過一次就很難有好感。
二是鵝的產蛋量遠低於雞鴨，供應量少導致單價偏高，讓不少人不願意嘗試。
但只要試過一次散養鵝蛋，就會發現，原來這才是它的正確打開方式。
不同於圈養鵝的「精飼料投喂」，散養鵝日日在田間覓食青草、昆蟲，攝取的營養更豐富，下出來的蛋也截然不同——蛋殼帶有自然的樹枝紋路，蛋黃是濃郁的夕陽橙，比普通鵝蛋飽滿太多。
水煮是最能還原它本味的吃法，冷水下鍋煮八分鐘，關火再悶兩分鐘，剝殼後的蛋白像凝脂般Q彈，咬下去有明顯回彈感，完全沒有噎喉的問題。
蛋黃沙沙糯糯，筷子輕輕一戳就冒出油珠，鮮香醇厚，腥氣幾乎可以忽略不計，和從前吃的飼料鵝蛋可謂天差地別。
它的優勢遠不止口感，飽腹感和營養密度更是驚人。
一顆散養鵝蛋的飽腹感相當於兩顆雞蛋，上班族早上帶一顆，用辦公室熱水壺就能煮熟，比排隊買早餐省時又方便，從九點吃到下午一點都不會餓。
營養方面更是「藏著驚喜」。
每100克鵝蛋含鐵4.1毫克，是雞蛋的兩倍，女生經期過後吃，補血回血特別快。
維生素E含量4.5毫克，是雞蛋的2.4倍，經常熬夜、壓力大的人吃，可當作天然的護肝食材。
不過要注意，它的卵磷脂含量高，膽固醇也不低，每100克高達704毫克，一顆就接近每日攝取上限，千萬別貪多，一周吃2-3次最合適。
很多人覺得散養鵝蛋貴，一枚就要8塊，但換算下來，它的飽腹感加營養密度，其實和兩杯拿鐵相當，拿鐵還不解飢。
如果整箱購買，單價能壓到5塊多，冷藏能存放三周，比牛奶更耐囤，試水完全不用有壓力。
試水時記得挑蛋：搖一搖沒有水聲，說明新鮮；蛋殼帶樹枝紋，大概率是散養。
除了水煮，用溫水打勻後炒香菜也很絕，鵝蛋吸飽了香菜的清香，香氣能飄到隔壁，連挑食的人都會動心。
原來不是鵝蛋不好吃，而是我們一直低估了它。
那些對鵝蛋的偏見，不過是沒機會嘗到它的最佳狀態，試著放下偏見，吃一次散養鵝蛋，大概率會被它狠狠圈粉。
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