冬天一到，大白菜就成了餐桌上的「常客」，不僅價格親民、做法多變，清炒、燉湯、醃漬皆可，還能補充身體所需營養，難怪深受大家喜愛。
不過很多人買白菜時，都會遇到一個惱人的問題——葉子上總有幾個洗不掉的小黑點，越看越心裡發毛。
很多人買白菜時，都會遇到一個惱人的問題——葉子上總有幾個洗不掉的小黑點，越看越心裡發毛。 （示意圖來源：小紅書網友）
其實這些洗不掉的小黑點，並不是什麼臟東西，而是大白菜的一種生理性病害，名叫「白菜芝麻狀斑點病」。
它的出現，主要和種植時的氮肥施用量有關，氮肥用得越多，小黑點出現的概率就越高。
大白菜生長期間，若吸收過多氮肥，會破壞細胞壁、細胞膜的正常結構，影響細胞發育，那些扭曲變形的細胞處，就會出現黑色物質，慢慢形成小黑點。
這類小黑點大多長在葉柄表皮，少數會出現在葉肉上，雖然影響白菜「顏值」，卻沒什麼大礙。
另外，白菜品種也會影響小黑點的多少，生長週期短的品種，小黑點會相對少一些。
冬天一到，大白菜就成了餐桌上的「常客」，不僅價格親民、做法多變，清炒、燉湯、醃漬皆可，還能補充身體所需營養，難怪深受大家喜愛。 （示意圖來源：小紅書網友）
大家最關心的問題來了：長小黑點的白菜還能吃嗎？
答案很明確——當然可以！
這類小黑點只是外觀不好看，既不影響白菜的營養，也不會改變它的口感，吃了對身體也沒有傷害。
但要注意分辨，如果白菜上的不是細小小黑點，而是大面積黑斑，還伴隨發黴、腐爛的氣味，就說明已經變質，千萬不能吃了。
買白菜時，只要挑選葉片完整、顏色鮮綠、沒有大黑斑，且帶有清新氣味的就好.
買回家後放在乾燥通風的陰涼處，既能保持新鮮，也能避免小黑點加重，放心享用這道冬日美味。
