餐桌上的蛋白質終於不用再「低調」了！
川普政府推出的2025至2030年美國人飲食指南，直接掀起一場飲食革命，核心就是讓大家大膽補充蛋白質，還狠狠糾正了過去數十年的飲食偏誤。
這次公布指南的美國衛生及公共服務部長小羅勃甘迺迪（Robert F. Kennedy Jr.）毫不客氣地指出，舊指南根本是為企業利益服務，故意「妖魔化」蛋白質、偏袒碳水化合物，讓大眾走了好多年的健康彎路。
美國2025-2030新飲食指南推翻舊規，將蛋白質攝取量翻倍，禁額外添加糖。（示意圖來源：pixabay）
新指南一錘定音：蛋白質每日建議攝取量從每公斤體重0.8公克，直接提升到1.2至1.6公克，等於一個60公斤的成年人，每天要多吃近24克蛋白質，差不多是1個雞蛋加1小塊瘦肉的量。
而且補蛋白也不用挑三揀四，指南明確列出優質來源，不管是蛋、禽肉、海鮮、紅肉這類動物性蛋白，還是黃豆等植物性蛋白，都是每餐的「優先選項」。
與此同時，指南對額外添加糖下了「禁令」，尤其是四歲以下兒童，要求家長完全不能在飲食中額外加糖，這比舊指南僅限制在總熱量10%以下的標準嚴格太多。
另外，健康油脂也不再是「敵人」，從堅果、橄欖、酪梨等原型食物中攝取油脂，反而被鼓勵。
這套高蛋白邏輯，對亞洲人來說也不用完全照搬。
畢竟我們習慣吃米麵，可根據新版亞洲營養建議調整：比如早餐用雞蛋配豆漿，午餐加一份清蒸魚或豆腐，晚餐搭配少量紅肉和蔬菜，既能達到高蛋白目標，又符合亞洲人的飲食節奏。
像黃豆、黑豆這類植物蛋白，不僅蛋白質含量高，還能搭配穀物提升吸收效率，簡直是為亞洲飲食量身打造的補充方案。
指南還特別提醒，無論是美國人還是亞洲人，都該避開高度加工的包裝食品和即食產品，這些食物不僅蛋白質含量低，還藏著大量隱藏糖和不健康油脂。
與其迷信各種飲食偏方，不如盯緊「優質蛋白+原型食物」的組合，畢竟健康飲食的核心，從來都是回歸食物本身。
這次美國的飲食轉彎，或許也能讓我們重新思考：餐桌上的蛋白質，真的值得被給予更多關注。
