白酒的清澈與烈味，藏著度數帶來的差異。
38°的柔和、42°的順滑、52°的醇厚，看似僅僅幾度之差，對身體的影響卻早已拉開差距。
很多人直覺認為「度數越高越傷身」，但醫生的解釋卻打破了這一固有認知。
同是白酒差幾度，傷害竟天差地別？（示意圖來源：images）
先聊聊白酒的釀造邏輯。
傳統白酒以糧食為原料，經發酵後蒸餾得到原酒，這一步驟決定了酒的基礎品質。
52°白酒的釀造相對直接，原酒蒸餾後度數本就達50°以上，裝瓶前無需過多額外處理，酒中各種成分能自然充分融合，對著光看總是清澈透明，幾乎沒有雜質。
38°和42°的低度白酒，則需要額外的「調整工序」。
廠家會先將高度原酒加水稀釋，再添加調味物質彌補稀釋後的寡淡口感，這種「勾兌」是低度酒生產的常規操作。
但問題在於，後期加入的成分未必經過充分陳化，難免讓酒中雜質含量增加，這也是為什麼有人喝低度酒後第二天容易頭痛的關鍵原因。
傳統白酒以糧食為原料，經發酵後蒸餾得到原酒，這一步驟決定了酒的基礎品質。（示意圖來源：images）
從身體代謝來看，度數帶來的差異更為明顯。
52°白酒的酒精分子活躍性強，稍微加溫就容易揮發，其中甲醇、乙醛等有害物質會隨蒸汽散發，實際進入人體的有害成分反而減少。
而38°、42°白酒的酒精揮發性差，即便加溫也很難散發，這些酒精和雜質會長時間停留在胃裡，再進入血液循環，無疑加重了肝臟的代謝負擔。
更易被忽視的是飲用量誤區。
52°白酒入口烈，喝兩杯就容易「上頭」，人們會主動控制飲量；而38°白酒口感柔和，喝起來像飲料，很容易不知不覺喝過量，最終攝入的總酒精量可能比喝高度酒還多。
其實喝酒時掌握幾個小技巧，就能大幅減少傷害。
喝酒前吃點米飯、饅頭等含澱粉的食物，能在胃裡形成保護層；每喝一兩白酒搭配200毫升溫水，可稀釋血液中酒精濃度；將酒溫控制在35℃左右溫飲，能讓有害物質大量揮發。
當然，最根本的建議還是：能少喝就少喝，能不喝就不喝。
