榴槤，這款被譽為「熱帶果王」的水果，果皮佈滿尖刺，果肉金黃綿密，氣味濃郁到讓人愛恨參半。
它最早被記載於明朝馬歡的《瀛涯勝覽》中，當時名為「賭爾焉」，後來因諧音得名「榴槤」，寓意「吃完難忘，流連忘返」。
從鄭和下西洋時的舶來品，到如今中國進口量全球第一，這顆怪果子走過了六百年才成為大眾日常吃食。
榴槤，這款被譽為「熱帶果王」的水果，果皮佈滿尖刺，果肉金黃綿密，氣味濃郁到讓人愛恨參半。（示意圖來源：pixabay）
「一顆榴槤三只雞」的說法在民間流傳甚廣，難道它真的能頂上三只雞的滋補效果？
每100克榴槤果肉熱量達147大卡，碳水化合物28.3克，確實能抵得上三只雞的能量總和；但蛋白質僅2.6克，只有雞肉的1/7，鐵、鈣、鋅等礦物質含量也遠遜於雞肉。
換言之，榴槤是「能量補給站」，而非「蛋白質來源」，二者一個是水果，一個是肉類，根本不是同一類滋補食材。
不過榴槤也有自己的營養亮點。
100克果肉含19毫克維生素C，B族維生素種類豐富，能呵護神經與肌膚；鉀含量高達436毫克，有助調節血壓；3.8克膳食纖維則能促進消化。
其中的谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸還能補充腦力，黃酮和花青素則有抗氧化、延緩老化的作用，體虛畏寒的人適量食用，確實能感受到暖身補氣的效果。
但再美味的滋補品也得「對人下菜」。
糖尿病患者要避開它的高糖（13克/100克）和高升糖指數，否則血糖容易飆升。
減肥或肥胖人群得當心，一顆中等大小的榴槤就有500大卡，相當於一頓正餐的熱量。
腎病患者因腎功能不佳，無法順利排出高含量的鉀，容易引發心律不齊。
易上火體質的人吃多了，更是會加重咽痛、長痘等癥狀，中醫也提醒陰虛內熱者需忌之。
此外，榴槤千萬不能配酒，其含有的硫化合物會幹擾酒精代謝，可能引發頭暈噁心，對糖尿病患者來說更有血管堵塞的風險。
挑選和儲存榴槤也有小技巧。
敲殼聽到悶實帶響的聲音，聞到濃郁酒香，就是成熟度剛好的信號；殼上小裂口正常，大裂露肉則容易變質。
吃榴槤不必迷信「三只雞」的神話，它就是一款營養有亮點、禁忌也明確的水果。
健康人每天吃100-150克剛剛好，搭配山竹解膩或蒸熟拌粥都很美味。
而有基礎疾病的人，則得學會管住嘴，才能在享受美食的同時守住健康。
