11月上旬，秋風帶著涼意吹來，正是柿子盛產的好時節。
市場上一筐筐飽滿的黃色果實，個個圓潤誘人，不管是直接吃還是做甜點，端上桌總能被大小朋友一掃而空，是秋冬裡最討喜的水果之一。
但最近有位網友，卻因為柿子鬧了個大烏龍，懊悔得直拍大腿。
這位網友興沖沖買回一大袋柿子，本想好好嘗嘗鮮，結果一刀切下去，瞬間傻了眼！
每一顆柿子的剖面，都密密麻麻佈滿了黑點，看起來像長了黴、壞了一樣。
他摸了摸果肉，不黏不爛，可看著這「黑心」模樣，心裡犯了嘀咕：這肯定不能吃了！
於是二話不說，把一整袋柿子全丟進了垃圾桶。
沒想到他把照片發到社交平台吐槽後，大批老饕立刻急得跳腳，紛紛留言「勸阻」。
「千萬別丟啊！這哪是壞了，是超級好吃的黑糖柿啊！」
「在日本這叫黑糖柿，因為果肉上有像黑芝麻一樣的黑點而聞名，是用獨特嫁接方式種出來的高級貨，和歌山產的兩顆就能賣上千台幣呢！」
還有人分享自己的慘況「上次收到黑糖柿禮盒，切開見黑點以為是劣質品，偷偷丟了半盒，後來吃了剩下的才知道是寶，心疼得好幾天睡不好。」
網友得知真相後，恨不得把垃圾桶翻過來，恨自己太不識貨。
黑糖柿是日本和歌山縣的特產，用樹上脫澀法培育而成。它果肉上的黑點，可不是壞掉的痕跡，而是單寧轉化留下的印記。
這款柿子甜度高達16至18度，甜而不膩，拿一塊放嘴裡，甜味瞬間在舌尖彌散開，沒有半點澀味，不管是喜歡脆口的人趁新鮮吃，還是放幾天等它變軟綿，都各有風味，是柿子界公認的高級逸品。
其實柿子分兩大類，甜柿和澀柿。
甜柿在樹上熟了就能吃，不澀口，常見品種有富有、次郎、花御所；澀柿就不一樣了，因為含有單寧——這種物質會和舌頭上的蛋白質結合，吃起來澀得人舌頭發麻，所以得用石灰水或者酒精脫澀才能吃。
牛心柿、筆柿脫澀後脆生生的，四周柿則會變得QQ彈彈，各有各的吃法。
至於柿子長黑斑，大多是正常現象。
一是甜柿成熟期遇到高溫，像花御所和低海拔種的富有就比較常見；二是甜柿授粉結籽後，種子引發脫澀，可溶性單寧凝固成不可溶性單寧，就會留下黑褐色斑。
下次切柿子再見到黑點，可別急著丟，先聞聞有沒有異味，要是沒問題，說不定你手裡的，就是黑糖柿這款千萬不能浪費的高級寶藏呢！
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