夏天用冰塊降溫，總要面對融化後的髒水麻煩？
美國加州大學戴維斯分校（UC Davis）研究團隊帶來新解法 ——「果凍冰塊」（Jelly Ice）！！！
不僅不融化、不發霉，還能重複用，最後竟能拿去堆肥！
這項發明的靈感，竟來自常見的冷凍豆腐。
夏天用冰塊降溫，總要面對融化後的髒水麻煩？ 美國加州大學戴維斯分校（UC Davis）研究團隊帶來新解法 ——「果凍冰塊」（來源：engineering.ucdavis.edu）
冷凍豆腐是將豆腐冷凍後解凍，冰凍時內部結構改變，形成像海綿般的孔隙，解凍後能吸水也能釋水。
生物與農業工程系教授孫剛（Gang Sun）與博士生鄒嘉涵（Jiahan Zou），受食品科學系副教授王綠心（Luxin Wang）提議啟發，就從這裡找尋突破，最終選用水凝膠材料（如明膠），把水分牢牢鎖在微小孔隙裡，讓冰塊「只降溫不流水」。
冷凍豆腐是將豆腐冷凍後解凍，冰凍時內部結構改變，形成像海綿般的孔隙，解凍後能吸水也能釋水。（示意圖來源：pixabay）
這款果凍冰塊含水量超過 9 成，摸起來、看起來都像果凍，室溫下會轻轻晃動，低於 0℃就變得扎實。
雖降溫效能是同體積普通冰塊的 80%，但優點超突出：能反覆清洗、冷凍使用，承受 10 公斤重量也不壞，還能切成各種形狀，不管是食品冷鏈、醫療運輸，還是缺水地區製冰，都能用得上。
更環保的是，用舊的果凍冰塊不用擔心污染，直接拿去堆肥就行。
沒有塑膠外殼，不會產生塑膠廢棄物和微塑膠，最後還能變成肥料回歸自然，比乾冰、冷卻劑友好太多。
目前這項技術已獲美國農業部國家食品與農業研究院 48.5 萬美元資助，2021 年申請了專利。
2025 年美國化學學會（ACS）秋季年會上，鄒嘉涵還會帶來更簡便的一步驟製程成果，而且技術已授權，未來有望商品化，以後冷藏保鮮，或許就能跟融水、塑膠污染說再見啦！
美國團隊研發「果凍冰塊」，重複用還能當肥料！（來源：AmerChemSociety@YouTube）
