【藍莓日報綜合報道】廣東佛山一間餐廳於 10 月初推出創新甜點「龍蝨蛋撻」，俗稱水曱甴蛋撻，把油炸龍蝨置於蛋撻表面，獵奇造型曝光後迅速引發網絡熱議，吸引香港、北京等地遊客專程前來嘗鮮，亦有外國網紅到店試食。
該款蛋撻每份 3 顆，售價人民幣 28 元（約 33 港元）。據餐廳創辦人潘境燊介紹，蛋撻上的昆蟲為廣東傳統食材龍蝨，俗稱水曱甴，並非家居常見蟑螂。 (圖：網絡截圖)
獵奇甜點推出 吸引跨城遊客到店品嘗
該款蛋撻每份 3 顆，售價人民幣 28 元（約 33 港元）。據餐廳創辦人潘境燊介紹，蛋撻上的昆蟲為廣東傳統食材龍蝨，俗稱水曱甴，並非家居常見蟑螂。 製作工序需要先為龍蝨去除腥味，再控制油溫油炸至酥脆，同時避免龍蝨翅膀受損影響外觀，最後擺放於烤好的蛋撻上。潘境燊形容，蛋撻香甜配上龍蝨鹹香，口感就像蛋撻上面放一片洋芋片。
新品推出後曾出現排隊人潮，目前平均每日可售出約 20 份。除廣州、香港的民眾專程到店，亦有北京遊客到店直播試食，義大利網紅亦曾到場體驗。
我從小接觸廣東傳統食材，投入餐飲業後便希望研發創新點心，才突發奇想將龍蝨與蛋撻結合。推出這款甜點並非單純為了博取眼球，而是希望結合傳統食材與創新料理。
餐廳創辦人 潘境燊
相關畫面於網上廣傳，網民意見兩極。部分網民直言造型令人難以接受，形容「好核突」；亦有網民表示願意嘗試這款傳統食材的創新演繹。 (圖：網絡截圖)
龍蝨食用背景與中醫提醒
龍蝨屬水生甲蟲，在廣東、廣西、海南及福建部分地區向來有入菜、佐酒的飲食習慣。傳統中醫典籍《本草綱目拾遺》記載龍蝨有滋補作用，民間亦認為龍蝨有助改善夜尿、補腎氣，但相關傳統藥用說法缺乏充分現代臨床研究證實，不可當作治病手段。
廣東省中醫院心內科主任醫師胡世雲指出，龍蝨屬藥食同源食材，適量嚐鮮本身沒有危害，惟提醒兒童、孕婦、過敏人士及腸胃偏弱的人士應避免進食，亦不應指望依靠進食龍蝨達到進補效果。
網民意見兩極 店家將繼續販售
相關畫面於網上廣傳，網民意見兩極。部分網民直言造型令人難以接受，形容「好核突」；亦有網民表示願意嘗試這款傳統食材的創新演繹。
潘境燊表示理解大眾對食物接受度各有不同，並指會繼續販售這款蛋撻，同時計劃研發更多結合傳統食材的新品。
