走進裝潢講究的餐廳消費，多數人都默認店內環境、料理處理都合乎標準。
不過多名資深餐飲從業人員，在外媒《Travel + Leisure》的訪談節目《Travel, Unfiltered》當中，爆出不少餐廳不為外人所知的真實運作細節，很多情況都跟食客想像的完全不一樣。
資深侍應於《Travel, Unfiltered》節目爆料餐廳4大內幕，退餐未必重做、水樽不予清洗，退回牛扒會交由員工帶走，態度友善還有機會獲得免費招待。（示意圖來源：pixabay）
不少人遇見餐點不合心意，就會直接退餐要求重做，以為廚房會重新烹調一份全新餐點。
但侍應透露，現實往往沒有這麼理想。
很多時候廚房不會重新下鍋烹煮，僅僅更換盤子、重新擺盤就再度送上桌。
像是漢堡不要芝士這類簡單要求，不少廚房只是硬把表面芝士刮除，並不會重新製作漢堡，消費者拿到的根本不是全新餐點。
餐廳衛生層面更是滿滿地雷。
洗碗機出來的餐具若殘留食物碎屑，部分員工簡單沖熱水拿抹布擦一擦，就直接擺上餐桌。
桌上循環使用的飲用水樽，打烊後不會清洗消毒，倒掉剩水就收進櫃子，隔天裝水繼續給客人使用長達八小時，不少侍應都私下建議，出外用餐優先點瓶裝水會更安心。
另外沒被客人碰過的餐前麵包籃，部分店家會直接補料，再度端給下一組顧客。
資深侍應於《Travel, Unfiltered》節目爆料餐廳4大內幕，退餐未必重做、水樽不予清洗，退回牛扒會交由員工帶走，態度友善還有機會獲得免費招待。（示意圖來源：pixabay）
至於大家好奇被退掉的高級牛扒最後流向何處？
不少僅僅熟度不合、幾乎完好的牛排、豬肋排，不會直接丟棄，反而變成員工的意外收穫。
侍應可以把這些退回食材打包帶回家當晚餐，有侍應分享曾一晚帶走十盒豬肋排，也遇過客人完全沒動過的牛排直接退回，簡直是員工的小驚喜。
不過也不全是負面資訊。
侍應坦言用餐時態度友善懂得尊重服務人員，員工會樂意幫忙向主管爭取免費飲品、小點，甚至部分減免帳單，好好溝通說不定就能拿到額外福利。
