夏天一到，夜市、餐廳，甚至自家餐桌上，蛤蜊這道海鮮簡直是「常客」！不管是蔥爆蛤蜊、蛤蜊湯，還是辣炒蛤蜊，鮮美的滋味總是讓人欲罷不能。
但是，料理蛤蜊前的「吐沙」步驟，可真是讓不少人頭疼到不行！以往大家常用的方法，就是把蛤蜊泡在鹽水裡，一等就是好幾個小時，就盼著蛤蜊能把肚子裡的沙子吐乾淨。但這方法，不僅耗時，而且鹽水濃度要是調不對，蛤蜊可能還不太願意配合吐沙呢，真的是讓忙碌的現代人很無奈。
一位日本生活達人 （IG：yume_kurashi_）分享的「10 分鐘快速吐沙法」。（來源：baike.baidu）
最近，日本有位超厲害的生活達人（yume_kurashi_）在 Instagram 上分享了一個超神的「10 分鐘快速吐沙法」，立馬在網上掀起了熱議，好多人都紛紛點讚、轉發，到底是什麼神奇妙招呢？
其實做法超級簡單！
首先，你只需要準備兩杯水，一杯涼涼的冷水，一杯剛剛燒開的熱水，把它們按照 1：1 的比例混合在一起。這樣，一杯大約 50°C 的溫水就調配好啦。
接著，把蛤蜊放進這溫水裡，浸泡大約 3 分鐘，神奇的事情就發生了！
你會看到蛤蜊一個個都紛紛張開了殼，而且還開始冒泡泡，這就是它們在努力吐沙啦！這個時候，你可以輕輕地搓洗一下蛤蜊的外殼，把附著在上面的沙粒洗掉。
搓洗完後，再讓蛤蜊在溫水裡靜置大約 10 分鐘，最後用流動的清水把蛤蜊沖洗乾淨，就大功告成啦！是不是超級容易？
那為什麼這個方法這麼有效呢？
那為什麼這個方法這麼有效呢？
原來，這背後有個「熱休克效應」在起作用。
蛤蜊平時習慣了常溫的海水環境，當它們突然被放到相對較高溫度的 50°C 溫水中時，就像人突然受到驚嚇一樣，會啟動自我防衛機制。為了能在這個新環境中更好地呼吸，它們就會張開殼，加快呼吸，讓水流快速交換，這樣一來，體內的雜質、沙子就被快速排出來了。
不過，在使用這個方法的時候，也有一些小細節要注意哦。
水溫一定不能超過 50°C，要是水溫太高，蛤蜊可能就會直接被「煮熟」，不僅吐不了沙，還會失去原本的鮮度。
另外，浸泡的時間也不要超過 10 分鐘，否則蛤蜊的肉質就會變老，吃起來口感可就差遠了。
這個省時省力的小技巧曝光後，好多家庭主婦和料理愛好者都興奮壞了。
清酒蒸蛤蜊（來源：helloyishi）
大家紛紛在評論區留言：「哇，10 分鐘就能完成，也太讚了吧，以後做蛤蜊方便多了！」
「本來覺得處理蛤蜊麻煩都不想買了，現在有了這個方法，又可以大快朵頤啦！」
「天啊，原來溫水就能讓蛤蜊吐沙，我以前怎麼不知道，太神奇了！」
「終於不用再泡鹽水一整晚了，感謝分享！」
還有不少人親自實測後回報：「真的有用耶，一下子省下好多時間，以後做蛤蜊就用這個方法！」
看來，這個「10 分鐘快速吐沙法」真的是解決了大家處理蛤蜊的一大煩惱。下次你買了蛤蜊，不妨也試試這個方法，相信你也會被它的神奇效果驚到！
讓我們在享受蛤蜊美味的同時，也能更輕鬆、更便捷地做好料理前的準備工作吧！
一位日本生活達人分享的「10 分鐘快速吐沙法」。（來源：yume_kurashi_@IG）
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