又到一年一度的楊梅嘗鮮時節，短短數周的賞味期，讓這款紅潤誘人的果子成為街頭巷尾的熱門選擇。
紫紅飽滿的果實咬上一口，酸甜滋味在嘴裡綻開，難怪不少人會一次性買上一大袋囤貨。
不過這款風味絕佳的水果，可不是隨便吃都沒問題。
楊梅內含豐富花青素、維他命C與多種有機酸，抗氧化能力出色，也是它酸甜口感的來源。
但偏高的酸性物質，也讓它有了不少食用講究，醫護人員也特別呼籲大眾多加留意。
楊梅內含豐富花青素、維他命C與多種有機酸，抗氧化能力出色，也是它酸甜口感的來源。但偏高的酸性物質，也讓它有了不少食用講究，醫護人員也特別呼籲大眾多加留意。（示意圖來源：pixabay）
想吃到新鮮又美味的楊梅，第一步就是學會挑選。
優質果實色澤均勻，表面肉刺挺立有彈性，輕捏不會滲出汁水。
若是果色發黑、果刺倒伏、表皮出水，代表已經過熟，不僅風味變差，營養也大打折扣，建議當天儘快吃完。
另外表皮有破損的楊梅千萬謹慎，高糖分容易滋生酵母菌，對孕婦、孩童與酒精敏感者並不友好，買回家務必先行分揀。
保存與清洗的方式，更是影響食用體驗的關鍵。
常溫下楊梅極易變質，25℃環境中撐不過一日。
正確做法是未清洗直接放入冰箱0-4℃冷藏，可延長保鮮至三到五天，務必等到要吃時再清洗，沾水只會加速腐壞。
簡單沖洗無法清潔縫隙髒污與小蟲，建議用清水浸泡8至10分鐘並換一次水，或是使用淡鹽水驅蟲；切記浸泡別超過20分鐘，不然營養成分會隨水流失。
針對飲食禁忌，有消化道潰瘍、胃酸過多、慢性胃炎的朋友，一定要管住嘴。
楊梅的有機酸會加重胃部負擔，容易引發反酸、灼心，這類人群建議餐後半小時再吃，每次不要超過十顆，且絕對避免空腹品嘗。
就算消化功能正常，每日食用量也建議控制在100至150公克。
長期大量進食，有機酸會磨損牙釉質，造成牙齒酸軟，吃完後記得漱口。
短暫的楊梅季值得珍惜，掌握挑選、存放、吃法的小技巧，才能盡情享受這份季節限定的酸甜美味，吃得開心又安心。
