春天萬物復蘇，也是調理身體的好時機。
中醫裡有「春屬木，肝亦屬木」的說法，春季肝氣升發順暢，身體代謝變活躍，此時好好養肝，效果會比平時更好。
而最簡單又貼近生活的方式，就是從吃對當季食材開始。
吃應季蔬果，不僅口感鮮甜、營養密度更高，也更符合人體隨季節變化的需求，能幫助身體順應自然節律，調整體質、提振精神。
今天就為大家介紹4種春季「黃金菜」，溫和養肝、健脾和胃，日常餐桌就能輕鬆安排。
春季養肝正當時，中醫認為春應肝，此時調理效果更佳。推薦薺菜、韭菜、菠菜、菌菇四種當季食材，可養肝健脾、潤燥和胃，搭配清淡飲食與早睡，養肝更輕鬆。（示意圖來源：豆包AI）
薺菜——開春第一鮮，平肝明目
薺菜是春天最早登場的野菜之一，味道清甜，性質平和，能疏肝理氣、清利肝膽，幫助穩住春季升發的肝氣。
它富含維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維，既能保護眼睛、提升免疫力，又能促進腸道蠕動，改善春困、喚醒脾胃。
簡單煮一碗薺菜豆腐湯，清淡鮮美，最能保留營養。
（示意圖來源：豆包AI）
韭菜——春菜第一美食，疏肝理氣
春天的韭菜最嫩最香，入肝經，有助肝臟代謝、幫助排毒。
當中的揮發性精油、硫化物能提振食慾、促進消化，豐富的纖維則有助通便。
家常的韭菜炒雞蛋，簡單快手，溫補又不燥熱，很適合日常食用。
韭菜炒雞蛋（示意圖來源：豆包AI）
菠菜——潤燥滋陰，補肝血
春季天氣偏乾，菠菜正是潤燥的好食材。
它能清肝熱、補肝血、潤腸通便，很適合春天容易口乾、燥熱的人。
菠菜含有豐富鐵質、維生素A、葉黃素，對補血、護眼、緩解疲勞都很有幫助。
蒜蓉快炒，保留原味，好吃又養生。
蒜蓉快炒口蘑（示意圖來源：豆包AI）
菌菇——健脾和胃，滋養肝臟
香菇、平菇這類菌菇，春季肉厚味鮮，富含多醣體、硒元素、膳食纖維，能幫助提升免疫力、修護肝臟、顧好腸胃。
性質平和不挑體質，煮一道蠔油香菇，鹹香下飯，全家都適合。
想在春天把肝養好，除了吃對這4種黃金菜，也要記得飲食清淡、少油少辣，並盡量在晚上11點前入睡，讓肝臟好好休息。
順應季節、吃對食物，養肝護身其實一點都不難。
