在海鮮攤前駐足，或是在菜單上掃視，很多人都會被章魚、魷魚、烏賊搞得暈頭轉向。
它們長得有幾分相似，都是餐桌上的常客，可要是真問起區別，大多數人只能搖搖頭說「好像都一樣」。
其實這三者算是「遠房親戚」，都屬於頭足類軟體動物，有對稱的身體、明顯的頭部，還有一個共同技能——噴墨自衛。
不過它們可不是「三胞胎」，分類上藏著大講究，先記一個最簡單的區分訣竅：看觸手數量。
章魚有8隻腕足，細長又粗壯，體型也通常比另外兩種大，摸起來軟乎乎的；而魷魚和烏賊都有10隻腕足，屬於同一個「大家族」裡的不同成員。
在海鮮攤前駐足，或是在菜單上掃視，很多人都會被章魚、魷魚、烏賊搞得暈頭轉向。（示意圖來源：小紅書網友）
除了觸手，外觀也很好分辨，魷魚體型偏小，身體光滑，而烏賊則顯得更敦實些。
這裡要特別提醒一句，同是頭足類的鸚鵡螺，有四個鰓，和它們並不是一類，而且鸚鵡螺是國家一級保護動物，千萬不能吃哦。
章魚小丸子（示意圖來源：小紅書網友）
對食客來說，最實用的區分，還是體現在吃法上——畢竟它們的口感和風味，差得可不是一星半點。
章魚的觸手很有嚼勁，不論煮、烤、炸還是悶，都能吃出獨特的彈性。
魷魚肉質最細嫩，特別會「吸味」，吸收黃油和醬汁後香到飄魂，最適合燒烤和油炸，大名鼎鼎的「炸魷魚圈」，英文裡還有專門的名稱calamari。
烏賊則是「中間派」，味道比魷魚鮮美，又沒有章魚那麼濃郁，而且耐煮耐燉，做燉菜、海鮮飯或是燴飯再合適不過，用魷魚的做法烹煮烏賊，還能收穫意想不到的美味。
以後再吃海鮮，可別再把它們搞混啦！
