近日，日本福岡市某小學嘅校餐成為網絡熱話。今年 4 月，一張該校午餐嘅照片在社交媒體上瘋傳，照片中只有一塊炸雞塊嘅午餐，令日本網民紛紛留言批評，話「太少啦」「太寒酸啦」。
從福岡市學校供餐公社官網公佈嘅菜單可以睇到，呢套午餐除咗一塊炸雞，仲有一碗加咗大麥或者黑麥嘅麥飯、一碗捲心菜味噌湯同埋一盒牛奶。
福岡市教育委員會供餐運營課課長野原健解釋，呢塊炸雞塊重約 60 克，熱量有 155 千卡，相當於兩塊普通炸雞嘅大小，將兩塊合成一塊係為咗減少調味同油炸嘅人工操作，而且呢種方式自昭和時代就已經一直沿用至今。
而且，呢套校餐總攝入熱量達到 620 千卡，符合福岡市每餐 600 千卡嘅標準。不過，野原健都承認，在午餐嘅視覺呈現效果方面可能需要再考慮一下。
就算福岡市喺日本九州地區財政實力排前，但面對持續上漲嘅物價，校餐供應都承受唔住。福岡市西區石丸小學負責學生營養指導同管理嘅教員阪井裕美話，依家同以前一樣嘅預算，已經制定唔出咁豐盛嘅菜單喇。
為咗控制成本，學校都絞盡腦汁，好似將原料換成其他肉類部位，對價格高嘅青蔥或者歐芹按克精準計算用量，唔用單獨包裝嘅麵包等等。
據悉，福岡市校餐預算係每人每日一餐 289.47 日元，相關負責人最擔心學年末會出現預算唔夠嘅情況。所以，喺新學年開始嘅 4 月同 5 月，通常都會嚴格控制成本，精簡餐食，等到學年末預算充足嘅時候，校餐就會豐盛返。
唔止福岡市，日本其他地區都面臨類似問題。根據相關的日本新聞報道，北海道部分學校因為物價上漲，將原本一周三次嘅牛肉供應減少到一周一次，轉用價格更便宜嘅豆製品；喺關東地區，啲學校縮細咗水果分量，一個蘋果從一人一個變成一人半個甚至更少。
另外，由於米價持續高漲，大阪府、宮崎縣同山形縣等地嘅中小學校午餐供應成本大幅增加。大阪府交野市就宣布，當地所有中小學下學期開始將減少米飯供應次數，由之前嘅每周三次改為兩次，用麵包代替米飯。
為咗緩解物價上漲對校餐嘅影響，福岡市大幅增加應對物價上漲嘅對策預算，從 2022 財年嘅約 4 億日元提升到 2025 財年嘅約 12 億日元。而且，該市宣布從今年夏天開始實行學校免費供餐政策。
不過，呢個政策一出，就引發咗民眾對免費供餐質量嘅擔心。對此，野原健承諾，會努力根據物價上漲情況增加預算，全力保障餐食質量。但民眾期望見到具體嘅落實方案同監管措施，畢竟小朋友嘅飲食健康好重要。
總嘅嚟講，日本校餐喺物價高漲下嘅困境，唔單止考驗住政府嘅應對能力，也牽動住家長們嘅心。未來，福岡市甚至日本其他地區點樣喺保障校餐質量嘅同時，平衡好成本同營養，仲要繼續關注。
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