香菜那股獨特的香氣，讓人愛恨分明——喜歡的人頓頓離不開，討厭的人連聞一下都皺眉。
這股氣味來源於香菜含有的揮發性精油，像是芳樟醇、香葉醇這類物質，正是它們造就了香菜的「獨特個性」。
但最近網路上流傳的一則說法，卻讓不少人對香菜敬而遠之：「血壓總是忽高忽低，都是吃香菜惹的禍！」
難道這看起來人畜無害的調味小菜，真的是高血壓的「隱形殺手」？
被罵成「血壓殺手」的香菜，居然藏著降壓潛力？（示意圖來源：小紅書網友）
關於香菜的「黑鍋」，其實來自兩個坊間傳言。
一是中醫角度認為香菜「性溫」，吃多了容易「上火傷肝」，進而幹擾血壓穩定；二是香菜的揮發油會刺激血管收縮或擴張，引發血壓波動。
但從現代營養學的角度來看，這些說法都站不住腳。
香菜的揮發性精油確實對神經系統有輕微刺激，但這種劑量根本不足以改變血壓水平。
反而有研究發現，香菜中的槲皮素等類黃酮物質，在動物實驗中顯示出抗炎、輔助調節血壓的潛力。
它富含的鉀元素，還能幫助促進鈉的排出，對血管張力平衡有積極作用。
與其質疑香菜，不如找找血壓波動的「真兇」。
很多人誤以為單一食物能決定血壓高低，卻忽略了長期飲食結構、情緒波動、睡眠品質，以及是否按時服藥這些關鍵因素。
至於「香菜性溫上火升血壓」的說法，更是把中醫術語和現代醫學概念混為一談，「上火」並非正規醫學診斷，更沒有證據證明它能直接升高血壓。
醫生的建議其實很明確：香菜並不在高血壓患者的飲食黑名單上。
真正需要警惕的，是炒香菜時加的醬油、雞精這些「隱形鹽」，以及空腹大量食用香菜可能對腸胃造成的刺激。
對絕大多數人來說，香菜只是一道調味菜，適量食用完全不用擔心。
與其糾結吃不吃香菜，不如多關注整體生活方式——少鹽多菜、規律運動、情緒平穩，這才是穩定血壓的核心關鍵。
