對中國人來說，大閘蟹（中華絨螯蟹,Eriocheir sinensis）是秋風一起就惦記的舌尖珍饈，可這讓我們愛不釋口的美味，在德國卻成了橫行無忌的「生態惡魔」。
說來頗具諷刺意味，這些大閘蟹並非自願遠渡重洋，而是當年德國「格菲翁」號（SMS Gefion，1893–1923）參加八國聯軍時，在中國港口抽取壓艙水，無意中把幼體大閘蟹帶回了歐洲。
就連科學家都猜，當時和蟹苗一起被吸上船的，還有它們賴以生存的小型端足類動物（Gammarus），才讓這趟遠航存活成為可能。
說來頗具諷刺意味，這些大閘蟹並非自願遠渡重洋，而是當年德國「格菲翁」號（SMS Gefion，1893–1923）參加八國聯軍時，在中國港口抽取壓艙水，無意中把幼體大閘蟹帶回了歐洲。（來源：網絡）
到了德國的河道里，大閘蟹簡直如入無人之境。
它們一天能移動17公里，陡峭的堤岸牆壁說爬就爬，抓它們比打游擊還難。
挖泥覓食把河岸刨得鬆軟坍塌，堵水泵、毀濾網，商用漁網撈上來全是密密麻麻的大閘蟹，網被撕得爛兮兮，裡面的其他漁獲也被啃得面目全非。
就連保護魚類的洄游通道都被它們堵死，德國統計下來，僅經濟損失就高達8000萬歐元。
到了德國的河道里，大閘蟹簡直如入無人之境。（來源：網絡）
這時候肯定有人奇怪：放著這麼多蟹，不能靠吃解決嗎？中國人早就把大閘蟹吃成了「季節儀式」。
相傳古代江南漁民一開始煩大閘蟹挖毀田埂，直到有次趕時間，把撈上的蟹扔進滾水裡煮熟，撥開殼竟聞到濃郁鮮香，從此開啟了吃蟹史。
做法也簡單，清蒸最能鎖鮮，蘸點薑醋就能中和寒性；薑蔥爆炒加點生抽料酒，土腥味一掃而空；用黃酒加鹽糖醉製，更是越吃越有韻味——關鍵是高溫或久泡，能殺死體內的東方肺吸蟲。
可德國的大閘蟹，連吃的資格都沒有。
歐洲工業化時期河道污染嚴重，大閘蟹在臟水裡暢遊，體內富集了重金屬、二惡英和多氯聯苯。
加上歐洲人沒吃蟹習慣，不會挑膏剔肉，更怕煮不熟染病，最後只能把抓來的大閘蟹塞進碎木機，再送進水泥窯高溫焚燒。
看著德國人束手無策的樣子，中國人簡直要流下「從嘴角溢出的眼淚」——不是同情，是真嘴饞。
當然，髒水裡養的蟹，我們也不敢碰；超市裡十餘元一隻的新鮮大閘蟹，對我們來說，已是秋冬時節裡最頂級的享受了。
