芋頭，這個秋天登場的「根茎明星」，總是帶著一身粉糯香甜走進餐桌。
它長得圓潤飽滿，剝開外皮後，雪白或淡紫的果肉散發著淡淡的清香，不僅能當蔬菜炒煮，還能充當主食填飽肚子，甚至在中醫裡還有調養身體的妙用，可說是根茎類裡的「多面手」。
早在漢代，芋頭就已是百姓餐桌上的常客，《史記》裡就曾記載過它救濟飢荒的故事。
如今，它依舊深受喜愛，不僅因為口感討喜，更因為營養滿分 —— 豐富的澱粉、膳食纖維和多種維生素、礦物質，能幫助增強體力、保護牙齒，秋冬吃來特別合適。
芋頭，這個秋天登場的「根茎明星」，總是帶著一身粉糯香甜走進餐桌。（示意圖來源：網絡）
不過，吃芋頭也有講究，有些食物可是它的「死對頭」，千萬別一起吃。
第一個要避開的是其他薯類，像紅薯、馬鈴薯、山藥等。這些食材和芋頭一樣，都含有大量澱粉和纖維，要是同時吃太多，腸胃可就忙不過來了，還可能讓熱量攝取過高，愛美的人可得留意。
第二個是柿子。秋天的柿子雖甜，卻含有不少鞣酸。當它遇上芋頭裡的澱粉和蛋白質，就可能產生難以消化的沉澱物，不僅浪費了芋頭的營養，還可能讓肚子不舒服。
第三個則是高脂食物，比如炸雞、紅燒肉、油条等。這些食物油膩難消化，而芋頭本身也需要時間消化，兩者搭配，很容易造成腹脹或消化不良，讓腸胃遭罪。
最後還要記得，不論用什麼方式吃芋頭，一定要徹底煮熟。生芋頭含有一些會刺激喉嚨的物質，煮熟後不僅更安全，也能讓營養更好吸收。
吃芋頭也有講究，有些食物可是它的「死對頭」，千萬別一起吃。（示意圖來源：網絡）
芋頭的美味吃法可有不少。簡單蒸一蒸，蘸點白糖或鹽，就能吃出原味的香甜；切成小塊和排骨一起燉湯，湯汁會變得濃稠醇厚；還能搗成泥，做成芋頭糕或甜品，軟糯順滑，大人小孩都愛。
這個秋天，不妨好好品嚐芋頭的美味，但記得避開它的「死對頭」，才能吃得開心又健康。
