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愛吃泡麵的朋友注意了！掌握3個技巧，就能煮出黃亮彈牙的好麵：一是煮麵先加調料，利用鹽分強化麵筋；二是水將沸未沸時下麵，避免過軟或過硬；三是水未開時打雞蛋，防止蛋液撒花。簡單幾步，輕鬆提升泡麵口感！

開封後的發酵類、高蛋白、高脂肪及半黏稠類調料，若未放冰箱，易因微生物繁殖、脂肪氧化等變質，可能引發腸胃炎、食物中毒等問題，對腸胃、肝臟造成負擔，記得開封後及時冷藏以保健康。

網傳蚝油等調料致癌引恐慌，實則其含有的谷氨酸鈉安全無害，高溫產生的焦谷氨酸鈉也不致癌。真正隱患是高鹽高油高糖攝入超標，調料儲存不當才可能滋生致癌物。學會適量使用、正確儲存即可安心。