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「紅燒肉」
正宗紅燒肉為何香到舔盤？關鍵五招學起來！
正宗紅燒肉做法不複雜，掌握選肉、火候、去腥、上色、水質五大關鍵技巧，從焯水、炒糖色到燉煮收汁，輕鬆做出色澤紅亮、肥而不膩的經典美味。
同樣是五花肉，為什麼做紅燒肉軟糯、做回鍋肉卻發柴？
五花肉分上五花與下五花，兩者肥瘦比例、口感用途截然不同。上五花適合燉煮，軟糯入口即化；下五花層次分明，適合煎炒，選對部位才能做出美味肉菜。