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牛肉可為增肌提供優質蛋白與亮氨酸，但部分部位脂肪高。選牛里脊等部位低卡高蛋白，牛腩等需少吃，購買看新鮮度，低溫烹飪更佳，特定人群需注意食用量。

你是不是也有過這樣的經驗？努力節食一個月，體重減了3公斤，卻沒過多久就全回來，甚至更重？許多人以為是自己「意志力不夠」，但真相卻是方法錯了。因為你減掉的不只是脂肪，還包括了身體最重要的「代謝引擎」──肌肉。 這也是為什麼醫界近年不斷強調：減重不該只看體重，而是要同時「減脂肪、增肌肉」，這才是真正長久不復胖的健康之道。