不少正在減重的人，一看到麵包就直接列入黑名單，覺得只要碰了就很容易破功。
其實麵包本身並不是減肥大敵，會讓熱量超標，多半是麵粉經精製後升糖速度快，加上製作過程額外加入大量糖、油脂，吃完飽足感很短，不知不覺就吃進過多熱量。
愛吃麵包的人不用強迫自己完全忌口，營養師提醒，只要挑對品項、抓穩份量，減肥期的飲食也能保有彈性。
愛吃麵包卻怕體重失控？營養師分享8個挑選原則，拆解麵包容易致胖的原因，教大家辨認高熱量地雷款，看懂標示、控好份量，減肥期也能彈性吃麵包。（示意圖來源：藍莓卷）
很多人挑麵包習慣以口感為優先，覺得鬆軟香甜就是好吃，但這類麵包往往藏著熱量陷阱。為了做出綿密軟嫩的口感，配方會加入不少糖、植物油或是奶油，脂肪與糖分飆高，熱量自然跟著往上走。
其中菠蘿麵包、可頌、甜甜圈是榜上有名的熱量地雷，菠蘿外皮混了大量糖與奶油，可頌需要反覆裹油層疊烘烤，甜甜圈更會經過油炸工序。這幾款偶爾淺嘗滿足口腹之欲沒有問題，千萬不要當成每日主食。
想找適合日常吃的麵包，優先鎖定全麥、雜糧、裸麥款式。
和精製白麵包相比，這類麵包含有更多膳食纖維，延緩血糖上升，飽足感也更持久。不過挑選時不能只看表面灑了穀物種子，一定要翻到背後看成分表，不少產品只是少量添加雜糧裝飾，基底依舊是精製麵粉。
包裝麵包一定要養成閱讀營養標示的習慣，比起外觀，數字才最誠實。
挑選時優先比對膳食纖維、添加糖的數值，優先選高纖、少糖的品項，同時留意標註的單份重量，避免誤以為熱量偏低，不知不覺吃完一整包。
愛吃麵包卻怕體重失控？營養師分享8個挑選原則，拆解麵包容易致胖的原因，教大家辨認高熱量地雷款，看懂標示、控好份量，減肥期也能彈性吃麵包。（示意圖來源：藍莓卷）
夾餡麵包也是容易忽略的熱量坑，餡料本身未必有問題，但美乃滋、奶油餡、糖霜與甜醬，都會悄悄帶來額外熱量。想吃有餡料的麵包，可以挑選夾蛋、雞肉這類富含蛋白質的款式，並盡量避開厚重醬料。
單吃麵包只有澱粉，飽足感維持時間有限，搭配餐點時，可以加上雞蛋、無糖豆漿、鮮奶或是雞胸肉，再補上一些蔬菜。蛋白質加上膳食纖維，能夠拉長飽腹時間，不會吃完沒多久又想找零食。
就算選到優質的全麥麵包，也不代表能夠無限享用，建議以大約1個拳頭大小做為份量基準，再依照自身活動量與當天整體飲食狀況調整。
如果長期習慣吃白吐司，不用一次性大幅度改變飲食，先把早餐的白吐司替換成全麥吐司，慢慢減少高糖高油麵包的攝取，循序漸進的調整方式，也更容易長久堅持。
