氣候暖化持續改變全球熱帶區域的溫度與降雨模式，極端高溫、乾旱發生頻率逐年上升，這對對溫度極度敏感的咖啡樹帶來沈重打擊。
根據日媒FNN報導，業界提出「2050年咖啡危機」的預警，倘若暖化趨勢不減，赤道一帶適合栽種咖啡的土地，預估將縮減近半，日常一杯咖啡，未來或將變成昂貴的奢侈品。
咖啡的栽種環境受限於穩定溫度與濕度，氣溫上升不僅會直接抑制咖啡果發育，還會讓原本侷限於低海拔的害蟲向高海拔產地擴散，蟲害對咖啡農田造成毀滅性破壞。
全球暖化預估令咖啡適栽區於2050年銳減一半，蟲害與農民棄耕造成供給下滑，亞洲需求推高豆價。日本DyDo DRINCO研發鷹嘴豆菊苣替代咖啡，盲測難辨真偽，同時嘗試低溫培育本土咖啡樹。（示意圖來源：pixabay）
巴布亞紐幾內亞的農地已出現明顯徵兆，正常咖啡果內會有兩顆種子，如今單籽果比例不斷攀升，直接讓收成減半。
農民嘗試噴藥除蟲，卻發現防治效果有限，藥劑與耕作成本也持續走高，不少農人失去經營動力，索性放棄咖啡園，改種胡蘿蔔、紅甜菜等抗性更強的作物，全球咖啡豆供給量因此持續收縮。
供給減少的同時，亞洲咖啡消費需求快速膨脹，進一步推升原豆價格。
過去以茶飲為主流的東南亞、南亞，喝咖啡的人口穩定成長；中國咖啡風潮興起，短短五年消費量幾乎翻倍。
一減一增之下，咖啡豆期貨價格屢創新高。
身為全球第四大咖啡消費國的日本首當其衝，烘焙業者與獨立咖啡館壓力沈重，生豆進貨成本暴漲1.5至2.5倍，面臨採購難度上升、成本難以控制的雙重困境。
為應對原料斷供的潛在風險，日本產業界陸續展開研發自救。
飲料大廠DyDo DRINCO開發出完全不含咖啡豆的限量替代拿鐵，研發團隊以鷹嘴豆搭配菊苣，模擬咖啡獨有的苦味與厚實口感，盲測階段，受試者難以分辨與真咖啡的差異。
與此同時，和歌山縣農場嘗試溫室馴化培育，成功讓咖啡樹可在攝氏5度低溫環境存活，推動本土咖啡種植，追求國產自給。
這場和氣候變遷的競賽才剛開始，人們能否在2050年繼續輕鬆享用咖啡，端看產地保育、品種改良與替代飲品技術能否跟上環境惡化的速度。
2050 年問題 咖啡產量將大幅減少？「替代咖啡」陸續登場。（來源：日テレNEWS@YouTube）
