近期打開中國內地社交平台「小紅書」，幾乎隨處可見木薯糖水的身影。
晶瑩透亮的糖汁裹著飽滿Q彈的木薯塊，軟糯中帶著清甜，視覺與口感雙重誘惑，讓無數人紛紛打卡嘗鮮。
但評論區總繞不開《甄嬛傳》的經典劇情——曹貴人用木薯粉讓溫宜公主吐奶，害得甄嬛險些蒙冤。
一邊是網紅美味，一邊是宮鬥「毒器」，木薯到底是毒還是糧？
晶瑩透亮的糖汁裹著飽滿Q彈的木薯塊，軟糯中帶著清甜，視覺與口感雙重誘惑，讓無數人紛紛打卡嘗鮮。（示意圖來源：小紅書網友）
木薯雖名帶「薯」，卻和紅薯、馬鈴薯毫無血緣關係。
它原產於南美洲，隸屬大戟科，與橡膠樹是近親。
植株可長至一兩米高，掌狀分裂的葉片頗具辨識度，地下塊根形似紅薯，這才被賦予「木薯」之名。
木薯的「毒性」確有依據，大戟科植物多含特殊成分。
它的根、莖、葉中均藏有氰苷類化合物，塊根中的亞麻苦苷與百脈根苷尤為突出，遇水和酶便會分解出氫氰酸，過量攝入會引發噁心、嘔吐，嚴重時還會影響呼吸。
不過南美洲土著早有應對之法，將木薯切片浸泡數日再煮熟，即可去除大部分毒素。
木薯分甜、苦兩類，甜木薯毒素含量低，削皮煮熟就能食用；苦木薯毒性較高，需經複雜處理才能入口。
如今我們接觸的木薯製品，均經過標準脫毒工序，無需過度擔憂。
看似「危險」的木薯，其實是全球第三大澱粉來源，僅次於玉米和大米。
它耐貧瘠、產量高，沙土地、丘陵坡地皆可生長，畝產輕易突破千斤，憑藉這份「皮實」，成為十億人的主食，在非洲、東南亞地區不可或缺。
奈及利亞是最大產國，泰國則是出口強國，我們日常接觸的不少澱粉製品，都可能有它的參與。
清朝道光年間，木薯從南洋傳入中國，最初在粵桂地區種植，用於提取澱粉或飼養牲畜。
如今中國木薯產量位居全球前五，多數用於加工澱粉、乙醇，直接食用佔比不高。
科研人員培育的「華南9號」等品種，毒性極低且口感粉糯，脫毒苗技術與轉基因抗病毒研究，更讓木薯越來越「安全好用」。
木薯的故事頗具深意，既是宮鬥劇中的「工具人」，也是救濟饑荒的救命糧。
如今的木薯糖水雖美味，仍需記得徹底煮熟煮透。
美味誠可貴，安全價更高，這份來自南美的神奇植物，還在持續書寫著屬於自己的故事。
