上海的蔣女士最近遇上了件讓人忍不住拿出手機拍視頻記錄的「不可思議事件」。
國慶節假期前，她特意挑了顆表皮光滑、掂著沉甸甸的柚子，打算當作節日裡的清爽水果。
國慶節假期前，上海的蔣女士特意挑了顆表皮光滑、掂著沉甸甸的柚子，打算當作節日裡的清爽水果。（示意圖來源：小紅書）
切下頂部準備剝食時，突然想起還有客人要招待，一時吃不完，便臨時決定把切下的柚子頂「原裝復位」，連同整顆柚子塞進冰箱保鮮層。
幾天後，蔣女士想起這顆被忘在冰箱的柚子，打開門拿出時，手指碰到柚子頂部竟沒像預想中那樣鬆脫 —— 她仔細一看，頓時睜大了眼睛。
原本清晰的切面不僅變得模糊，兩半柚子竟緊緊「粘」在一起，用力輕掰都沒分開，簡直像從來沒被切過一樣！
驚訝的她立刻把這一幕發到社交平台，配文「冰箱裡的柚子成精了？」
這條視頻很快引來數百條評論。
有從事食品行業的網友解釋，這其實是柚子皮中的「果膠」在「搞鬼」。
這種天然存在於植物細胞壁的多糖類物質，本身就有強大的粘性，而冰箱內低溫、高濕的環境，剛好讓果膠慢慢滲出並凝固，最終把切開的部分重新「粘合」。
不只是柚子，蘋果削皮後若及時將果肉切面合攏，梨切開後裹上保鮮膜放置，一段時間後也會出現類似的「輕微自癒」現象，背後都是果膠的作用。
「原來平常吃的水果裡，藏著這麼有趣的小知識！」
蔣女士看完解釋後恍然大悟，不少網友也留言感慨「以後切水果再也不敢隨便放了，怕它自己『長好』！」
