討論區 - 5300年木乃伊古酵母復活！科學家烤出遠古酸種麵包，下一步釀史前啤酒

意大利Eurac Research研究團隊，從5300年歷史的冰人奧茲（Ötzi）遺體中提取復活古酵母，成功烤製優質酸種麵包（Sourdough），研究刊登於《微生物組（Microbiome）》，後續將研製遠古風味啤酒。