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為何饅頭加鹼就發黃發臭，加糖卻白胖香甜？
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討論區 - 為何饅頭加鹼就發黃發臭，加糖卻白胖香甜？
饅頭加鹼易發黃帶異味，源於鹼量難控與營養破壞；加糖則能活化酵母、提升蓬鬆度，兼具保濕效果。現代製作以酵母加糖為佳，新手易上手且成品更佳。
作者:
藍莓卷
首次發佈時間 :
2個月前 2026年03月22日 14:27
更新時間 :
2個月前 2026年03月22日 14:27
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