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藍莓日報 / 討論區 / 排骨焯水總又腥又柴？原來第一步水就用錯了！

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討論區 - 排骨焯水總又腥又柴？原來第一步水就用錯了！

排骨焯水用水是去腥嫩肉關鍵，忌熱水下鍋鎖腥，應冷水入鍋，微沸煮5-8分鐘，溫水沖洗。冷凍排骨焯水需延長1-2分鐘，選黃酒更佳，肉質鮮香不柴。

作者: 藍莓卷

首次發佈時間 : 4個月前 2026年02月07日 20:01 更新時間 : 4個月前 2026年02月07日 20:01

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