討論區 - 為什麼辣椒能辣到屁股發燙,芥末卻嗆到腦殼疼?

辣椒與芥末的辣均為痛覺而非味覺,辣椒素靶向TRPV1受體且脂溶性難分解,易刺激整條消化道;異硫氰酸酯靶向TRPA1受體,揮發性強只衝鼻腔,代謝快少刺激腸道,適量食用並搭配牛奶可緩解辣感。

作者: 藍莓卷
首次發佈時間 : 更新時間 :

討論區

0則評論

暫時沒有資料


讀者評論

暫時沒有資料