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義大利首間火腿起司學校（UniSaFo）於帕瑪誕生，由資深業者齊馬第創辦，透過理論實務課程與大師指導，傳授火腿起司工藝。匯集頂尖技師示範手切火腿、坑式起司製作，吸引各地學員，讓百年美食文化在年輕世代中延續。