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「白蘿蔔」
生吃vs熟吃,哪種白蘿蔔吃法才是你的「體質天菜」
白蘿蔔是常見家常食材,生吃與熟吃功效差異顯著。生吃能保留活性成分及《食療營養學指南》提及的「葡萄糖苷」,清熱解毒、幫助通便,適合濕熱體質者。熟吃則減弱寒性,促進營養吸收,溫中養胃,適合腸胃敏感及體虛者,搭配其他食材更能提升養生效果。
廚房小人參也有禁忌?白蘿蔔千萬別再和木耳同吃了!
白蘿蔔雖被稱廚房小人參,但與黑木耳同吃易破壞維C、生成草酸鈣增加腎結石風險;木耳泡發不當還易滋生有害細菌,兩者單吃才更能發揮營養價值。