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「抗性澱粉」
冷藏過的米飯,竟能悄悄改善血脂與脂肪肝?
冷米飯因冷卻後生成抗性澱粉,降低升糖指數(GI),可緩慢升糖、減輕胰島負擔,還能通過腸道發酵調節血脂、減少肝臟脂肪堆積。但腸胃敏感者需慎用,搭配蛋白質與蔬菜食用更健康,是科學飲食的不錯選擇。
冷藏後的紅薯竟是減肥神器?日本營養師親授吃法
日本管理營養師岸村康代反對 40 歲後節食減肥,並指出紅薯是減肥聖品,含膳食纖維、綠原酸等營養素,冷藏後連皮吃可產生抗性澱粉,搭配豆漿更營養,還分享了紅薯優格沙拉食譜。
日本料理人解答熱門疑問!冷凍米飯究竟能放多久?
日本料理人ぱぷちゃん回應粉絲提問,公開冷凍米飯可保存約一個月,建議1-2週內食用。冷凍米飯含抗性澱粉熱量更低,對減肥友好,關鍵保鮮技巧是趁熱密封並小份分裝。