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「抗性澱粉」
冷藏過的米飯，竟能悄悄改善血脂與脂肪肝？
冷米飯因冷卻後生成抗性澱粉，降低升糖指數（GI），可緩慢升糖、減輕胰島負擔，還能通過腸道發酵調節血脂、減少肝臟脂肪堆積。但腸胃敏感者需慎用，搭配蛋白質與蔬菜食用更健康，是科學飲食的不錯選擇。
冷藏後的紅薯竟是減肥神器？日本營養師親授吃法
日本管理營養師岸村康代反對 40 歲後節食減肥，並指出紅薯是減肥聖品，含膳食纖維、綠原酸等營養素，冷藏後連皮吃可產生抗性澱粉，搭配豆漿更營養，還分享了紅薯優格沙拉食譜。
日本料理人解答熱門疑問！冷凍米飯究竟能放多久？
日本料理人ぱぷちゃん回應粉絲提問，公開冷凍米飯可保存約一個月，建議1-2週內食用。冷凍米飯含抗性澱粉熱量更低，對減肥友好，關鍵保鮮技巧是趁熱密封並小份分裝。